Raunas pagasta zemnieku saimniecībā “Jaun-Ieviņas” top garšīgas cidoniju sukādes un sīrups, kā arī ābolu čipsi. “Jaun-Ieviņu” saimnieks Uldis Rudzītis uzsver – būtiskākā atšķirība no līdzīgiem ražojumiem ir tā, ka Raunā pagatavotās sukādes un sīrups ir bioloģiski sertificēti. Pagaidām saimnieks Latvijā nezina nevienu citu ražotāju, kurš šos produktus un to tapšanas procesu būtu sertificējis.
Gan cidoniju sīrups, gan sukādes pagatavotas vien no diviem produktiem – bioloģiski audzētām cidonijām un bioloģiskā cukurniedru cukura, kas ievests no Vācijas. U. Rudzītis neslēpj, ka apmēram 70 procentus produkta cenas veido cukura cena, šis cukurs ir augstas kvalitātes. “Jaun-Ieviņu” saimnieks gan atzīst – šai sezonai aizvien tiek meklēts lētāks, taču tikpat kvalitatīvs cukurs, lai produkta cena varētu būt zemāka.
Cidoniju sīrupu iespējams izmantot limonādes pagatavošanai, arī kā piedevu tējai, kokteiļiem, ķīseļiem un desertam. Sīrupa etiķetē nav norādīts uzglabāšanas režīms, U. Rudzītis vērtē – tas tomēr būs nepieciešams. Tas tādēļ, ka vairāki pilsētnieki esot bijuši pārsteigti, ka pēc vairāku mēnešu glabāšanas atvērtā veidā, turklāt istabas temperatūrā, sīrups ierūdzis. U. Rudzītis skaidro: “Atvērtā traukā sīrupu tomēr vajadzētu glabāt aukstā vietā. Produkts ir “dzīvs”, tam ir tendence rūgt.”
U. Rudzītis uzsver – cidonijas ir ļoti vērtīgas: “Tās satur daudz C vitamīna, kas, pateicoties ražošanas tehnoloģijai, saglabājas arī sīrupā un sukādēs. Sīrupu dzeram visu gadu, taču visvairāk – rudenī un ziemā, kad ir saaukstēšanās laiks.”
Garšīga, turklāt dabiska uzkoda ir ne tikai cidoniju sukādes, bet arī ābolu čipsi jeb žāvētie āboli, kas arī ir bioloģiski. Pēc izskata un kraukšķīguma saimniecībā žāvētie āboli patiešām izskatās un kraukšķ kā kartupeļu čipsi. Tie top īpašā kaltēšanas iekārtā, nav pievienots pat cukurs.
Pagaidām cidonijas pārstrādā tik, cik saimniecībā izaug. U. Rudzītis nenoliedza, ka nākotnē iespējama paplašināšanās. Ir idejas par ražas apjoma palielināšanu, pat cidoniju iepirkšanu no citiem bioloģiskajiem audzētājiem.
U. Rudzītis atzīst, ka saimniecība pagaidām nespēj saražot tik daudz produkcijas, lai apmierinātu pieprasījumu. Produkcija tiek piedāvāta vairākās tirdzniecības vietās, pašlaik tā jau sāk izsīkt. U. Rudzītis gan apstiprināja, ka uz vietas saimniecībā produkcija vēl būs pieejama.
“Jaun-Ieviņas” pircējiem piedāvā arī medu, kuram jau ir pastāvīgie pircēji.
Komentāri