Lai arī gurķus veikalā var nopirkt visu gadu, pirmo Latvijas audzētāju ražu gaidām ar īpašu prieku. Kaut gan tie tiek audzēti pēc tādas pašas tehnoloģijas kā Holandē vai Polijā, dzimtais gaiss tiem piedod krietni labāku garšu. Raugoties uz cenām, ar prieku varam konstatēt, ka tās krītas vai ik dienu, nopirkt svaigu gurķi varam bez bēdu. Un kaut arī gurķī galvenokārt ir ūdens, šis dārzenis ir noderīgs mūsu ikdienas galdā. Tie satur vitamīnus, mikroelementus, sevišķi bāziskos minerālsāļus. Nozīmīga šo dārzeņu sastāvdaļa ir ferments erepsīns, kas šķeļ olbaltumvielas un attīra zarnu traktu, iznīcinot slimību ierosinātājus. Šo procesu veicina augstais ūdens saturs gurķos, kurā ir bioloģiski aktīvas vielas organismam ideāli uzņemamā formā. Gurķi palīdz ne vien ārstēt locītavu iekaisumus, kaulu deformāciju, bet arī regulē vielmaiņu un dziedzeru darbību, atjauno šūnas. Ekstraktvielu pārbagātības dēļ gurķis tiek uzskatīts par vienu no efektīvākajiem asins tīrītājiem.
Ne mazāk svarīgs fakts, ka 100 grami gurķu satur tikai 14 kilokalorijas, tāpēc diētas cienītāji šos dārzeņus var mierīgu sirdi iekļaut savā ikdienas ēdienkartē.
Apēdot svaigu gurķi ar visu mizu un bez sāls, labvēlīgi tiks ietekmēti vielmaiņas procesi organismā. Līdz ar to uzlabosies sejas āda.
Gurķi lieti noder ne tikai ēšanai, bet arī kosmētikā. Ne velti dažādās filmās un reklāmās ir ainas, kur dāmas redzamas ar gurķu šķēlītēm uz sejas. Speciālisti saka, ka ieteicama ikdienas sejas masāža ar svaiga gurķa šķēlīti. Sula mitrina ādu, bet pēc izžūšanas izveido masku. Pēc pusstundas seju nomazgā.
Bet šoreiz tomēr par ēšanu, jo šajā laikā varētu izvirzīt saukli – ne dienu bez svaiga gurķa! Jo tos var lietot dažādi, gan grauzt svaigus, gan sagatavot salātos. Neatņemama sastāvdaļa gurķi ir aukstajā zupā. Lai arī tā saistās ar karstām vasaras dienām, atspirdzinoša zupa noderēs arī tagad.
Aukstā zupa ar gurķiem. Ņem vienu svaigu gurķi, 500 g bezpiedevu jogurta, 50 ml salda krējuma, ķiploka daiviņu, sāli, piparus, dilles.
Gurķi nomizo, sagriež kubiņos. Pārlej ar jogurtu, krējumu, pieber sāli, piparus (var izmantot baltos, lai melnumi nebojā izskatu) , pievieno caur spiedi izspiestu ķiploku un sablenderē. Noliek uz brīdi vēsumā, lai garšas vēl labāk sajaucas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sakapātām dillēm.
Gurķi itin labi var izmantot grieķu salātu gatavošanai. Ņem dažas salātu lapas, divus tomātus, gurķi, nelielu sarkano sīpolu, zaļās olīvas, 150 g Fetas sieru, sāli, piparus, olīveļļu.
Salātu lapas saplucina, tomātus sagriež daiviņās, gurķus pusripiņās, sasmalcina sarkano sīpolu, pievieno olīvas un kubiņos sagrieztu Fetas sieru. Pārkaisa ar sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem, aplaista ar olīveļļu un sastāvdaļas viegli samaisa, vislabāk veicot tādu kā izcilāšanu ar divām karotēm.
Var pagatavot arī gurķa uzkodas. Gurķi sagriež gareniski garās strēmelēs, kurās ietin dažādu pildījumu. Var izmantot ar kapātiem zaļumiem sajauktu biezpiena sieru, kam pievienots sāls un pipari. Derēs arī ar sasmalcinātiem sīpoliem, sakapātu vārītu olu un majonēzi sajaukts tuncis. Pildījumu ietin gurķa strēmelē un nostiprina ar koka irbulīšiem.
Lai labi garšo!
Komentāri