Sestdiena, 13. jūlijs
Vārda dienas: Margrieta, Margarita

Skābi kāposti piederas šim laikam

Sarmīte Feldmane
00:00
23.11.2016
12
Img 8857 1

Rudenīgais laiks pamazām vien maina arī ikdienas ēdienkarti. Aizvien biežāk mājās tiek vārīta skābu kāpostu zupa, brīvdienās štovēti kāposti. Priekuliešu Gaiķu ģimene piemājas saimniecībā audzē dārzeņus, arī kāpostus, tos tirgo Cēsu tirgū. Rudenī kāposti novākti no 0.3 hektāru platības, pavasarī desmit tūkstoši stādu izaudzēti pašu siltumnīcā. “Vasara kāpostiem nebija viegla, gan karstais laiks, gan daudz kukaiņu. Cik vien maz iespējams, tik reti miglojam. Tas jādara ar prātu,” saka Vilnis Gaiķis, kas agros kāpostus audzē maz, jo tie pieprasīti īsu laiku, bet skābēšanai garšas ziņā vislabākās ir vidējās šķirnes, ne vēlās.

Ģimene kāpostus audzē jau astoņus gadus. “Tirgū rudenī dārzeņiem ir noiets, tirgojām svaigus kāpostus, jo agrāk daudzi paši mājās skābēja, sautēja. Pēdējos gados daudzi pārliecinājušies, ka ērtāk nopirkt jau skābētus vai sutinātus. Mums izdevīgāk, protams, tirgot skābētus un štovētus kāpostus, jo cena cita,” pastāsta priekulietis un piebilst, ka tā arī nav jāuztraucas, vai laikus izdosies svaigus kāpostus pārdot.

Tirgošana ir Viļņa mammas Rudītes ziņā, bet kāposti tiek skābēti un sutināti pēc viņas padoma. “Viņa zina, kad kas jādara, skatās kalendārā pēc Mēness fāzēm un zodiaka zīmēm un tikai pasaka – rīt skābējam. Tad tas ir jādara, un zinām, ka būs garšīgi,” saka Viļņa dzīvesbiedre Līga Greble, bet Rudīte atklāj, ka visu dara, kā kādreiz mācījusi vecmāmiņa. “Pirmais noteikums – visiem traukiem jābūt tīriem, dēlīšiem nokarsētiem. Garšīgi kāposti iznāk, ja skābē Lauvas un Strēlnieka zīmē, jokus var sastrādāt Dvīņi. Uzreiz Jaunā Mēnesī arī nedrīkst skābēt, garša laba, bet tirgum neder. Skābēšanai neko vairāk kā sāli neizmantoju, ja liek cukuru, vēlāk nevar apturēt rūgšanu, bet ķimenes dod pelēko, burkāns brūngano nokrāso,” noslēpumus pastāsta Rudīte Gaiķe. Katra skābēšanas reize un daudzums, tāpat arī noštovēto kāpostu lietas sarakstītas burtnīcā, kurā arī var uzzināt, kad tas darīts. Viņa atzīst, ka tirgū katram ir savi pircēji, kuri iepērkas jau gadiem. “Citam garšo skābāki, citam saldāki kāposti. Ja nav vēl ieskābuši, pasaku, ka zupai nederēs, bet būs lieliski salātiem,” stāsta Rudīte. Arī sutināto kāpostu recepte ir viņas pašas. Izmēģināts, līdz nonākts pie pareizajām sastāvdaļām. “Ievērojam vienu recepti, gan skābējot, gan štovējot kāpostus,” saka Līga, bet Rudīte paskaidro, ka nav mēģinājuši kāpostiem likt klāt, piemēram, dzērvenes vai ābolus. “Rīdzinieki varbūt gatavi pirkt ko citādu, cēsnieki ir konservatīvi,” vērtē Rudīte.

Gaiķi kāpostus tirgo tikai Cēsu tirgū. “Lai vēl kur citur tirgotu, vajadzētu vairāk audzēt, skābēt, štovēt, arī vēl kaut ko piedāvāt. Piedāvājam tik, cik trijatā varam izaudzēt un sagatavot pārdošanai. Mums ieteica arī gatavot salātus, taču to piedāvājums veikalos ir liels, bet darba mums trim pietiek, lai pagūtu paveikt to, ko darām,” pārdomās dalās Vilnis un atklāj, ka šoruden sākuši marinēt ķirbjus, bet vārītas galda bietes piedāvājumā ir jau sen, tās pērk vairāk nekā svaigas. Šovasar bietes padevušās, novākta arī laba kartupeļu, burkānu un ķirbju raža.

Gaiķi piemājas saimniecību attīstījuši pamazām. “Kredītus neesam ņēmuši, arī Eiropas nauda nav piesaistīta. Straupes zemnieks Gunārs Tučs izlīdzēja ar kāpostu stādītāju, tādam apjomam, kā mēs audzējam, pirkt stādītāju ir pārāk dārgi. Pirms diviem gadiem, lai iekārtotu prasībām atbilstošu telpu skābēšanai, finansiāli atbalstīja brālis. Tā paši vien ar visu tiekam galā, apjomus palielināt nedomājam,” stāsta Vilnis Gaiķis.

Rudīte atzīst, ka tirgošanās tirgū viņai iet pie sirds. “Man patīk būt cilvēkos. Tirgū jūtos ļoti labi, mājās grūti nosēdēt. Piektdienās, sestdienās pircēju daudz, citās dienās krietni mazāk,” pastāsta Rudīte un atzīst, ka maksa par tirgus vietu nav liela, turklāt viss nepieciešamais ir nodrošināts.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Saistītie raksti

Mārsnēnu teātris turpina ar pārbaudītām vērtībām

00:00
13.07.2024
12

Mārsnēnu teātris šovasar savus skatītājus iepriecināja ar pirmizrādi. “Kazlauckus prot savu darbu” – joku luga vienā cēlienā ir atsauce uz iepriekšējo izrādi “Tapiņa atgriešana”. Sezonas noslēgumā izrādīt jaunāko iestudējumu mārsnēniešiem jau ir tradīcija. Režisore Ingrīda Zilgalve pastāsta, ka “Tapiņa atgriešana” nospēlēta tik daudz reižu – 21 izrāde. Divas no tām aizvadītas Latvijas Brīvdabas etnogrāfiskajā muzejā. […]

Peldošā sala nerisinās āraišniekiem svarīgākās problēmas

00:00
12.07.2024
40

Kuplā skaitā Āraišu ezera apkārtnes iedzīvotāji bija sanākuši uz tikšanos, lai vairāk uzzinātu par pašvaldības uzsākto projektu. Plānots pētīt ūdenstilpi un tajā izveidot peldošu salu, kas veicinās bioloģisko daudzveidību un papildinās sabiedrības izglītošanas iespējas. Peldošā sala Āraišu ezerā tiks izvietota ezera vides stāvokļa uzlabošanai, skaidroja Cēsu novada pašvaldības projekta vadītāja Zane Pīpkalēja. Salā būs putnu […]

Raunā satikās “Pļavā”

00:00
11.07.2024
52

Piepildīts vakars un diena – kārtējo reizi var teikt par festivālu “Rodam Raunā”. Šīgada tēma bija “Pļava”, un ikviens varēja pārliecināties, kas tik pļavā nenotiek un ko tā dod mums. Festivāls iesākās ar koncertu Ilvas un Jāņa Lodziņu kolekcijas dārzā. Mierīgajā piektdienas vakarā pēc neliela lietus uz Ances Krauzes un Zigfrīda Muktupāvela koncertprogrammu “Violets”, kur  […]

Cēsis “Lampā” iziet plašu diskusiju loku

00:00
10.07.2024
54
1

Sarunu festivālā “Lampa” Cēsu novada pašvaldība savā sarunu telpā astoņās diskusijās bija izvēlējusies ļotidažādas tēmas: kultūras mantojums, kosmoss, digitālās prasmes, stilīgas mazpilsētas, apritīga būvniecība, bioreģions, kultūra un veselība, izglītība un inovācijas publiskajā pārvaldē. “Sarunu festivāls “Lampa” ir stabila vērtība desmit gadu garumā, tādēļ varam teikt, ka nav “Lampas” bez Cēsīm un Cēsis bez “Lampas”,” teic […]

Aicinām balsot par titula ieguvēju

11:07
09.07.2024
61
1

Sākusies balsošana par titula “Cēsnieks 2024” pretendentiem. Šogad pagodināšanai izvirzīti četri pretendenti. Žūrijas komisija balsošanai izvirzījusi: Natāliju Kramu, ilg­gadējo Cēsu bibliotēkas vadītāju, Vladimiru Kiseļovu, basketbola treneri, Ievu Moricu, sarunu festivāla LAMPA direktori, un Gunitu Bārdu, koncertu un pasākumu režisori, brīvprātīgā darba veicēju. “Cēsnieka” balvu piešķir jau vairāk nekā ceturtdaļgadsimtu. Tas ir uzņēma “Cēsu alus” un […]

Teju 100 goda konsuli iepazīst Cēsis

00:00
09.07.2024
51

Turpat simts goda konsulu no vairāk nekā 40 valstīm piedalījās 11. Latvijas goda konsulu sanāksmē, trešajā dienā iepazīstot arī Cēsis. Dalībnieki Kosmosa izziņas centrā tikās ar novada domes priekšsēdētāju Jāni Rozenbergu, iepazina izziņas centru, vecpilsētu un viesošanos noslēdza Vidzemes koncertzālē “Cēsis”. Pārstāvētas bija ļoti dažādas valstis, gan Rietumeiropas, arī Skandināvijas, bija goda konsuls no ASV, […]

Tautas balss

Trūkst inženieru

10:49
09.07.2024
20
J. raksta:

“Ziņās televīzijā stāsta, ka Latvijā trūkst augsti kvalificētu speciālistu mežsaimniecībā un lauksaimniecībā. Jau labi zinām, ka trūkst arī celtniecības inženieru, elektroinženieru un līdzīgu profesiju speciālistu. Te nu esam nonākuši ar savu izglītības sistēmu. Ja bērnam skolā neiemāca rēķināt, ja viņš neapgūst fizikas, ķīmijas pamatus, tad vēlāk, protams, neizvēlas studēt inženierzinātnes, profesijas, kas saistītas ar matemātiku, […]

Nav, no kā ietaupīt

15:13
05.07.2024
23
Seniore raksta:

“Ja cels pievienotās vērtības nodokli, tiem, kas dzīvo pieticīgi, būs vēl grūtāk. Tāpat jau no pensijas nekas nepaliek pāri, kad nopērku pārtiku. Ja tā būs dārgāka, tad vairs par dzīvokli arī nevarēšu samaksāt. No ēdiena neko ietaupīt nevaru, tāpat jau pērku tikai akciju preces,” pauda seniore.

Par ko uztraucas, par ko ne

15:13
05.07.2024
26
Iedzīvotāja raksta:

“Kad Cēsu Pils parkā notiek pasākumi, no centra līdz Festivāla ielai slēdz Lenču ielu. Un neviens neuztraucas, ka vairākas dienas Festivāla ielas iedzīvotājus traucē vēl lielāka satiksmes plūsma. Par Rīgas ielu gan visi raizējas, tur cilvēkiem neesot droši, iemītniekus traucē mašīnu trokšņi. Bet kā ar mums, kas dzīvo Festivāla ielā?” bija neapmierināta iedzīvotāja.

Apburtais loks

15:03
05.07.2024
25
1
Seniore raksta:

“Tomēr cilvēki spēj ietekmēt situāciju. Latvijas Pasts neuzdrošinās slēgt visas nodaļas, tās paliks arī laukos, lasu, pavisam 155. Tomēr 12 slēgšot, vienu no tām arī Cēsīs. Divas mūsu pilsētā neesot obligātas. Jau tā pastā bieži ir rindas, tagad būs vēl garākas. Un tad cilvēki neizvēlas šos pakalpojumus, bet Pasts tik saka, ka cilvēkiem tos nevajag,” […]

Cenas pārāk augstas

15:03
05.07.2024
28
Lasītāja O. raksta:

“Dārzeņaudzētāji saka, ka produkcija dārgāka, jo lielāks pievienotās vērtības nodoklis, kādu laiku bija pieci procenti, tad 12. Taču septiņu procentu palielinājums nav tik liels, lai piemēram, par lauka gurķiem prasītu gandrīz trīs eiro kilo­gramā. Var jau būt lielu uzcenojumu uzliek tirgotāji, tad audzētājiem jārunā ar tiem. Cenām jābūt samērīgām,” pau­da lasītāja O.

Sludinājumi