SIA Beātus „Solo maiznīcā” maizes cepējiem darbu jau mēnesi atvieglo jauna un moderna baltmaizes ražošanas līnija.
Uzņēmuma valdes priekšsēdētājs Uldis Kvants skaidro, ka maiznīcā uzstādīta vācu firmas Kemper baltmaizes ražošanas līnija, kurā ietilpst mīklas dalītājs, apaļotājs, priekšraudzēšanas kamera un kukulīšu veidotājs. Modernā iekārta uzņēmumam izmaksājusi vairāk nekā 30 tūkstošus latu.
„Maizes iekārtu uzstādījām martā, pašlaik maizes cepēji pie tās vēl pierod un apgūst, kā strādāt. Iekārtu iegādājāmies, lai atvieglotu cepēju roku darbu. Modernā iekārta uzlabo maizes ražošanas tehnoloģisko procesu, ļauj saglabāt nemainīgu kvalitāti un daļēji samazināt maizes pašizmaksu. Ar šīs baltmaizes ražošanas līnijas palīdzību mēs varam vairākas reizes palielināt ražošanas apjomu. Arī ražošanas telpas, kuras tika uzceltas 2004. gadā, ļauj īstenot dažādas novitātes,” stāsta U. Kvants un norāda, ka, iedziļinoties Eiropas veiktajos pētījumos, redzams – pēdējos gados patērētās maizes daudzums ir samazinājies, jo mainījušies ēšanas paradumi.
“Tirgū tiek piedāvāti daudzi alternatīvi produkti, līdz ar to arī mūsu saražotās maizes daudzumi nepalielinās,” stāsta uzņēmējs.
Maiznīcas vadītāja Vineta Strazde norāda, ka krīzes apstākļos maizes apjoms nav samazinājies. Tiesa gan, mainījušies pircēju ieradumi.
„Pieprasījums pēc baltmaizes nedaudz sarucis, pieaudzis pieprasījums pēc rupjās un graudu maizes. Audzis ir pieprasījums pēc veselīgākas un sātīgākas maizes. Interesanti, pēdējos gados daudz vairāk iegādājas jau sagrieztu maizīti. Taču kā maizes cepēji varam teikt, ka daudz smaržīgāka maizīte ir tad, ja cilvēks nopērk veselu kukulīti un pats to sagriež mājās pirms ēšanas,” stāsta V. Strazde, norādot, ka 15 gadu laikā, kopš „Solo maiznīca” cep maizi, tā iecienīta gan pilsētā, gan laukos.
„Solo maiznīcā” šobrīd tiek ceptas 15 dažādas maizes šķirnes. Pēc neilga pārtraukuma maiznīca atsākusi cept arī karašiņu.
„Kopš 1999. gada uzņēmumā maiznieku kolektīvs gandrīz nav mainījies. Visi kopā esam gājuši līdzi laikam un attīstījušies. Arī līdz šim ceptuvē ieguldīti līdzekļi, iegādājoties vēl vienu jaunu maizes krāsni un raudzētavu. Taču šajos gados daudz kas ir mainījies. Izejvielas un citi resursi sadārdzinājušies, tādēļ maizes cena no pašiem pirmsākumiem līdz šodienai divkāršojusies,” domās dalās U. Kvants un vaicāts, kā uzņēmums pārdzīvo ekonomisko un finansiālo krīzi valstī, saka: „Mums ir nedaudz vieglāk strādāt, jo ir savi veikali. Tajos iztirgojam tikpat daudz produkcijas, cik pārējos veikalos kopā. Domāju, ka pašlaik galvenais uzdevums ir saglabāt pašreizējo darbinieku skaitu, algu lielumu, klientu skaitu, produkcijas apjomu un apgrozījumu. Tas ir galvenais. Tagad ir laiks, kad uzņēmējiem sakārtot savu saimniecību, jo par attīstību runāt nav īstais brīdis. Taču, ka mazinājusies pircēju maksātspēja, liecina tas, ka, sākoties vasaras sezonai, nepalielinās apgrozījums, kas parasti tā ir. Arī sabiedriskās ēdināšanas nozarē iestājies pieklusums. Pēc “Solo” kafejnīcas darbības redzam, ka apmeklētājiem mainījušies ēšanas ieradumi. Tiek pieprasīti vienkārši ēdieni, cenās draudzīgāki. Lai saglabātu ražošanas apjomus “Solo” konditorijas daļā, pircējiem visu laiku piedāvājam ko jaunu. Mēs turpinām ražot un domājam, kā attīstīties nākotnē.”
Komentāri