Sestdiena, 13. aprīlis
Vārda dienas: Egils, Egīls, Nauris

Divpadsmit bļodas

Druva
00:00
20.12.2006
3

, Gaujas NP informācijas speciāliste

Ziemsvētku tradīcijās gan pie mums, gan kaimiņzemēs viens no svarīgākajiem darbiem ir daudzu ēdienu gatavošana un mielasts. Skaitlis 12 šajā gadījumā ir pārticības un labklājības simbols, tas nozīmē arī “daudz”.

Igauņu Ziemsvētku galdā ir tie paši ēdieni, ko saime gatavo visu gadu no tā, kas laukos un kūtiņā izaudzēts vai mežā salasīts. Galdu pa nakti nenovāc, atstāj traukus un pāri palikušos ēdienus, lai arī senču gari var paviesoties un piedalīties mielastā.

Somijā Ziemassvētki ir viena no populārākajām tradīcijām. Ik gadus galdā tiek likti īpaši ēdieni: svaigi sālīts lasis, ceptas dažadas jūras zivis, baltā mērce, rīsu biezputra, žāvētu augļu zupa, Ziemsvētku maize jeb kekss, piparkūkas jeb ingvera cepumi un karstvīns.

Polijā vispirms zem galdauta paliek salmus, ar kuriem vēlāk zīlē nākotni. Jābūt 12 svētku ēdieniem, jāpagaršo no visiem un jāēd, cik vien var. Tas nodrošinās labu veselību un veiksmi nākošajā gadā. Noteikti jāgatavo biezputra kutja, kas aizdarīta ar rozīnēm, riekstiem, garšvielām un medu. Polijā divpadsmit ēdieni simbolizē gada 12 mēnešus. Galdā jābūt ceptām zivīm – parasti tā ir menca vai karpa, zivju zupai, sēņu zupai, sarkanajam borščam, skābētiem kāpostiem ar sēnēm vai zirņiem, žāvēto augļu kompotam, pīrāgiem ar sēņu vai kāpostu pildījumu. Pēc mielasta nopūš sveces un pēc dūmiem zīlē nākotni.

Zviedru svētku galdā svarīgākā ir cepta zivs krējuma mērcē, gaļas bumbiņas jeb mazas kotletītes, vārīti kartupeļi, zaļie zirnīši, kafija ar olu kulteni, cepumi, kūkas un saldas maizītes ar kardamonu. Īpašais svētku ēdiens, kas raksturīgs arī kaimiņtautām, ir rīsu pudiņš, kurā ieslēpts rieksta kodols. Kam tas tiks, tas būs veiksmīgs visu gadu.

Krievijā tiek gatavoti īpaši svētku ēdieni, kas dažādu piedevu vai sagatavošanas niansēs katrā ģimenē vai novadā nedaudz atšķiras, taču “galvenais saraksts” ir vienāds. Jāievēro, ka pareizticīgajiem šajā laikā gaļa aizliegta. Tāpat kā citur, arī Krievijā uz svētku galda jābūt 12 ēdieniem. Tas simbolizē ne tikai pārticību, bet, pēc kristīgajām tradīcijām, arī 12 apustuļus. Kopš senseniem laikiem galdā liek visu, ko zemnieku sētā var sarūpēt un ko ēd arī ikdienā – sēņu vai skābu kāpostu zupu, gavēņa maizi, ko dažos novados dēvē par pagač, ceptu zivi, sasmalcinātus ķiplokus, vārītas pupas, vārītus kartupeļus, aizdarītus ar sviestu un pētersīļiem, pelēkos zirņus, kas samaisīti ar sastampātiem vārītiem kartupeļiem, pēc garšas papildinot ar ķiplokiem un pipariem. Saldajā medus, rieksti, žāvēti augļi un cepumi ar medu un magoņu sēkliņām.

Galdu klāj ar baltu galdautu. Zem tā jābūt sienam. Galda vidū svece, kurai blakus tiek nolikta liela apaļa gavēņa maizes šķēle. Mielasts sākas ar ģimenes gājienu ap galdu. Pēc saimnieka teiktiem dievvārdiem saimniece katram uz šķīvja ar karoti uzlej medu krusta formā, vēlot ģimenes locekļiem veiksmi un visu ieceru izdošanos nākamajā gadā. Katrs lauž pa maizes gabaliņam un mērcē medū, bet pēc tam sasmalcinātos ķiplokos. Medus simbolizē dzīves saldāko pusi, ķiploki – dzīves sūrumu.

Pirmais un svarīgākais ēdiens ir kutja – biezputra, kas gatavota no dažādiem, visbiežāk auzu graudiem, saldināta ar medu. Auzas simbolizē nemirstību. Īpaša piedeva ir magoņu sēkliņas, kas simbolizē mieru un laimi nākošajā gadā. Biezputra jāēd no kopējas bļodas, lai stiprinātu ģimenes vienotību. Dažos novados mēdz karoti ar biezputru mest pret griestiem. Ja biezputras pikucis pielīp, tad nākošajā vasarā būs daudz medus.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Muzeji paraksta līgumu mērķtiecīgai sadarbībai

00:00
13.04.2024
13

Starp Cēsu Vēstures un mākslas muzeju un Talsu novada muzeju parakstīts ilgtermiņa līgums, nostiprinot sadarbību arī juridiski. Šāda veida pārnovadu muzeju ilgtermiņa sadarbības juridiskā forma Latvijā līdz šim nav īstenota. Līgums paredz ne tikai kopīgu pasākumu īstenošanu, bet arī izstāžu un zināšanu apmaiņu. Muzeji jau iepriekš veiksmīgi īstenojuši kopīgus projektus. Cēsu muzeja direktore Ināra Bula “Druvai” […]

Nākotnes redzējums par bioloģisko pārtiku

08:26
12.04.2024
41

Kā veicināt bioloģiskās pārtikas patēriņu Vidzemes bioreģionā? Ko celsim galdā 2030.gadā ģimenēs, restorānos un lielveikalos, mācību iestādēs, pansionātos un slimnīcās, bija galvenais jautājums, ko risināja pirmajā koprades darbnīcā. Vidzemes plānošanas reģiona un Cēsu novada pašvaldības organizētās trīs darbnīcas ir praktisks turpinājums pērn parakstītajam memorandam par atbalstu bioreģiona izveidei Gaujas Na­cionālā parka teritorijā. Koprades darbnīcā tikās […]

Ne tikai par bedrēm ielās, naudu kultūrai un atbalstu tūrismam

00:00
11.04.2024
53

Finansējums amatiermākslai, pašvaldības atbalsts tūrisma attīstībai, sabiedriskais transports, ielu un ceļu sliktais stāvoklis – tā ir daļa jautājumu, par ko Līgatnes pilsētas un pagasta iedzīvotāji gandrīz četras stundas diskutēja ar Cēsu novada domes vadību un Līgatnes apvienības pārvaldes pārstāvjiem. Novada domes priekšsēdētājam Jānim Rozenbergam un viņa vietniecei Inesei Suijai-Markovai nācās uzklausīt pārmetumus par tūrisma organizāciju […]

Valmierā tiekas remigranti uzņēmēji

09:22
10.04.2024
39

5.aprīlī, Valmieras integrētajā bibliotēkā pulcējās remigranti no Valmieras, Cēsu un Limbažu novada – gan jau esošie, gan topošie uzņēmēji, lai dalītos savos pieredzes stāstos un uzzinātu vairāk par grantu konkursu uzņēmējdarbības atbalstam remigrantiem. Remigranti atklāti runāja par saviem dzīves pavērsieniem, izaicinājumiem, kas bija jāpārvar, atgriežoties dzimtenē, un sapņiem, ko viņi vēlas piepildīt ar savu biznesu. […]

Nemanāma, bet tik noderīga

08:21
10.04.2024
42

Cēsīs, Torņa ielā ,ir viena no publiski pieejamām bezmaksas tualetēm. Tā darbojas ne tikai vasarā, bet arī ziemā no septiņiem rītā līdz vienpa­dsmitiem vakarā. Tikai bēda tāda, ka ne katrs pilsētas, Pils parka vai vecpilsētas apmeklētājs zina, ka šāda tualete ir, turklāt bez maksas. Tam varētu palīdzēt pamanāmas un skaidras norādes, lai ikviens, kuram tāda […]

Putni ar dziesmām atnesuši arī putnu gripu

00:00
10.04.2024
211

Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) konstatējis šopavasar pirmo    putnu saslimšanas gadījumu ar augsti patogēno putnu gripu. “Mazsalacā atrasta inficēta pīle. Tas, ka viena atrasta, nedod nekādu garantiju, ka nav vairāk un nav inficēti vēl citi ūdensputni,” stāsta PVD Ziemeļvid­zemes pārvaldes vadītājs Mārcis Ulmanis un piebilst, ka pārvaldes inspektori vērtēs situāciju Veselavas pagastā, dīķī Bērzkrogā, […]

Tautas balss

Rudenī uzbūvē, pavasarī uzrok

12:22
13.04.2024
18
Druva raksta:

“Brīnījos, ka šopavasar Cēsīs, Bērzaines un Satekles ielas krustojumā, atkal raka. Pērn tur izveidoja drošības saliņu, nu visu jauca laukā un pārbūvēja. Jācer, ka tas nesadārdzinās ielas remontu, kas jau tāpat izmaksā daudz. Tādi gadījumi vienmēr raisa izbrīnu. Vai tiešām grūti saplānot, kas kurā vietā jādara, lai nenāktos atkārtoti tērēt naudu,” pārdomās dalījās apkaimes iedzīvotāja.

Neiecietīgais šoferis

12:20
12.04.2024
15
Druva raksta:

“Izlasīju “Hallo, “Druva”” par laipno autobusa šoferi un nodomāju, cik jauki, ja tādi būtu visi. Diemžēl esmu novērojusi, ka ir arī ļoti nelaipni autobusu vadītāji. Tā vienudien autobusā kāpa sieviete ar atbalsta nūjām, ko viņai bija grūti noturēt rokās, tās krita, šoferis tās vairākkārt pacēla, līdz neizturēja un teica – vai visu dienu tā būs […]

Stingrāk jāsoda

08:20
09.04.2024
35
Druva raksta:

“Mēs apsūdzam Balt­krieviju migrantu plūsmā uz Latviju. Taču vai tāda būtu iespējama, ja mūsu pusē nebūtu cilvēku, kas palīdz? Manuprāt, tos, kas atbalsta migrantu ievešanu Latvijā, būtu ļoti stingri jāsoda, jo nekas cits šos cilvēkus neatturēs,” domās dalījās J.

Ielāps uz ielāpa. Tā ir Birzes iela

08:19
09.04.2024
37
10
Druva raksta:

“Atkal Cēsīs remontē Birzes ielas asfaltēto daļu. Segums jau tagad sastāv tikai no ielāpiem, iznāk, ka ar lāpīšanu labo lāpīto. Vai neatmaksātos beidzot šo daļu kārtīgi atjaunot, lai mašīnām nebūtu jābrauc kā slalomistam pa pampakiem? Birzes iela ir ļoti labs ceļš, kā apbraukt centru. Atslogot satiksmi Vienības laukumā, domāju, pašvaldība taču ir ieinteresēta,” pauda autovadītājs […]

Laipns šoferis

08:19
09.04.2024
33
Druva raksta:

“Ļoti vēlējos izteikt pateicību ilggadējam “CATA” autobusa šoferim Zigmāram Balodim,viņš vienmēr ir jauks, laipns un punktuāls. Ar pasažieriem sasveicinās un ir smaidīgs, uzlabojot garastāvokli ikvienam braucējam. Daudzi šoferi no viņa varētu mācīties. Jau ilgi braucu no Jāņmuižas uz Cēsīm un vienmēr priecājos par šo autobusa vadītāju,” sacīja jāņmuižniece.

Sludinājumi