“Bērza sulas tecinām ik gadu,” saka Dzērbenes pagasta “Vecmeļļu” saimniece Anna Sīle un atzīst, ka šogad sulu ir īpaši daudz. Pagrabā, burkās salieti, sagūluši vismaz simts litri veselīgā dzēriena.
“Dienas laikā pēc sulām pakaļ eju trīs reizes, mājās pārnesu pa desmit litru spainim. Sulas šogad tek labi,” bilst dzērbeniete un atzīst, ka katram laukos ir dota šāda iespēja – tecināt sulas.
“Mūsu pusē daudzi kaimiņi to dara. Bērzu sulas ir ne tikai garšīgas, bet veselīgas arī. Visvērtīgākās tās ir, tikko iztecējušas no koka. Var dzert līdz pat trim litriem dienā. Bērzu sulas no organisma izvada kaitīgās vielas un uzlabo vielmaiņu. Taču man garšo arī ierūgušas sulas, īpaši vasarā, siena laikā, tas ir gards dzēriens,” smaidot saka dzērbeniete un stāsta, ja raudzē bērzu sulas, garšas uzlabošanai var pievienot kādu krustnagliņu, dažas rozīnes, citrona miziņu vai upeņu zariņu.
“Receptes ir dažādas, un viss jau atkarīgs no tā, kādas garšas nianses visvairāk iet pie sirds,” teic A. Sīle un atzīst, ka ir nedaudz neizpratnē par augsto cenu, par kādu tiek tirgotas sulas tirgū.
“No vienas puses, nav slikti, ka ir cilvēki, kuri nav paslinkojuši, tecina sulas un tirgo. Mani tikai nedaudz izbrīna, ka tās tiek tirgotas par daudz dārgāku cenu nekā piena litrs. Ko zemniekam nozīmē no rīta agri celties, barot un slaukt gotiņas, vākt sienu un darīt visu pārējo, ja gala rezultātā piens jāpārdod par smiekla naudu? Taču no otras puses, bērzu sulas ir mūsu bagātība. Kādēļ lai latvieši tās netecinātu un netirgotu arī citur Eiropā? Tā varētu būt kādam jaunam uzņēmējam viena no biznesa iespējām šajos krīzes laikos,” prāto “Vecmeļļu” saimniece, atklājot, ka viņai pavasaris ir īpaši mīļš gadalaiks.
“Tad mostas daba, var sākt rušināties pa zemi. Drīz sāksies sēja. Tas lauku cilvēkam ir asinīs. No rītiem ļoti patīk atnākt līdz upes malai pēc sulām, paskatīties, kā mostas diena un ieklausīties putnu dziesmās. Šonakt bija salna, sulas bija nedaudz sasalušas, bet iesils diena un tās atkal tecēs,” saka A. Sīle, uzsverot, ka tiklīdz bērziem sprāgs pumpuri, bērza urbums būs jātaisa ciet. Tad kokam pašam nepieciešamas sulas, lai būtu spēks raisīt lapas.
Komentāri