Ceturtdiena, 13. marts
Vārda dienas: Ernests, Balvis
weather-icon
+2° C, vējš 3.51 m/s, Z vēja virziens

Un atkal grilējam

Druva
23:00
06.06.2008
9

Līdz ar pirmajām siltajām pavasara dienām mēs velkam ārā ieziemotos grilus, lai atklātu smaržīgi garšīgo gaļas cepšanas sezonu. Protams, vienkāršāk ir nopirkt jau gatavu šašliku, bet paša pagatavotai cepamgaļai tomēr ir pavisam cita vērtība. Kaut vai tāpēc, ka pats var izvēlēties gaļu, ko marinēt un cept, un tad nebūs dažādi pārsteigumi. Var marinādi gatavot pats, bet var izmantot jau gatavās “Santa Maria” marinādes, un rezultāts būs lielisks. Aizvadītās nedēļas nogalē pārliecinājos par to lietderību gan vistu spārniņu, gan cūkgaļas šašlika marinēšanai.

Ja gribas nedaudz bagātināt gaļas garšu, gatavās marinādes var papildināt ar kādu citu marinēšanai derīgu produktu. Vistas spārniņiem samaisīju “Santa Maria” marinādi vistas gaļai, ķiploku marinādi un vienu paciņu majonēzes.

Savukārt, pagatavojot cūkgaļas šašliku, vispirms ņēmu daudz sīpolu, ko sagriezu gredzenos un kārtīgi samīcīju kopā ar gaļu. Sīpolu sula padara gaļu mīkstāku un sulīgāku. Tad virsū uzlēju “Santa Maria” ķiploku marinādi un medus marinādi ar dūmu garšu. Kā viena, tā otra gaļa padevās varen garda, tāpēc varu ieteikt izmantot šīs marinādes cepamgaļas pagatavošanai. Ja vēlaties marinādi gatavot paši, atcerieties, ka tās sastāvā vajadzētu būt kādam skābi saturošam produktam (citronu sula, etiķis, vīns, kefīrs), jo skābā vide palīdz sašķelt gaļas olbaltumvielas un tā kļūst

mīksta un sulīga. Tikai nevajag pārcensties, jo zināms – kas par daudz, tas par skādi. Piemēram, daudz etiķa padarīs gaļu sausu.

Grilēšana ir māksla, ko var mācīties, mācīties un vēlreiz mācīties, jo iespējas ir visplašākās, receptes visdažādākās un eksperimentēšanas iespējas neizsmeļamas. Un vienmēr taču ir patīkami pārsteigt viesus ar sulīgu un gardu paša pagatavotu un uzceptu gaļu vai kādu citu grilētu ēdienu. Tiesa, rezultāts atkarīgs no daudz un dažādām niansēm – ogļu kvalitātes, garšvielām, cepšanas prasmes un citām. Sadarbībā ar “Santa Maria” atgādināsim dažus padomus, kas jāņem vērā grilējot.

Pirms likt gaļu cepties, pārliecinieties, vai ogles kārtīgi kvēlo, tad tās sasniegušas gaļas cepšanai nepieciešamos aptuveni 260 grādus. Cepšanai ieteicamākie ir grili ar vāku, jo vāks nodrošina vienmērīgāku siltuma sadali un produkti izcepas ātrāk un vienmērīgāk.

Pareiza garšvielu izvēle ir vesela māksla, bet te svarīgi nepārcensties. Ja gatavajā ēdienā jūtamas tikai garšvielas, tad to bijis par daudz. Arī pārāk daudz sāls var izraisīt negribētu efektu. Sāls atņem gaļai mitrumu, gatavais produkts būs pārāk sauss, tāpēc vienmēr labāk gaļai sāli pievienot tieši pirms pasniegšanas, nevis pirms cepšanas.

Pirms likšanas uz grila gaļu nosusina papīra dvielī un apsmērē ar eļļu, lai tā nepiedegtu pie restēm.

Lai iegūtu maigu, sulīgu liellopa steiku, ļaujiet gaļai 20 – 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, īsu brīdi pirms likšanas uz grila pavisam nedaudz uzkaisiet sāli un piparus, pēc tam apsmērējiet ar labas kvalitātes eļļu. Kad gaļa no abām pusēm apcepta, atļaujiet tai 5 – 10 minūtes nostāvēties.

Gan liellopa, gan citu gaļu ieteicams grilējot apgriezt tikai vienreiz, lai produkti nezaudētu sulīgumu.

Vislielāko popularitāti grilētāju vidū izpelnījusies vistas gaļa, tās daudzveidīgās un ātrās pagatavošanas iespējas. Vistas fileja ir gatava aptuveni 8 – 12 minūtēs, tad, kad gaļas sula kļuvusi dzidra un gaļa iekšienē mainījusi krāsu no rozā uz gaišu. Cepot veselu fileju, apgrieziet to tikai vienreiz, lai samazinātu gaļas izžūšanu. Vistas krūtiņas gabali ar kauliem būs gatavi 30 – 40 minūtēs. Ja vēlaties, lai vistas āda būtu kraukšķīga, piecas minūtes pirms cepšanas beigām to apslakiet ar vieglu sālsūdeni un grilējiet vidējā karstumā ar ādu uz leju.

Lūk, dažas viltībiņas, ko vajadzētu ņemt vērā grilēšanas procesā vai gatavojoties tam. Kādā no nākamajām nedēļām piedāvāšu arī kādu recepti, bet šoreiz pašiem jācenšas atrast savs cepamgaļas pagatavošanas veids. Lai izdodas!

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Pateicība par Zemessardzes popularizēšanu

00:00
12.03.2025
42

Laikraksts “Druva” saņēmis Aizsardzības ministrijas pateicību nominācijā “Zemessardzes popularizētājs”. Svinīgajā pasākumā, kurā Aizsardzības ministrija godināja uzņēmumus, pašvaldības, izglītības iestādes, sabiedriskās organizācijas un citus Zemessardzes atbalstītājus, pasniedza 73 pateicības rakstus un deviņus Goda rakstus dažādās kategorijās. Aizsardzības ministrs Andris Sprūds uzrunā svētku dalībniekiem uzsvēra Zemessardzes nozīmīgo lomu Latvijas bruņoto spēku struktūrā un katra zemessarga devumu nacionālās […]

Cēsu autoostā mainīta autobusu pieturu atrašanās

14:42
11.03.2025
186

No vakardienas, 10.marta, Cēsu autoostā mainīta sabiedriskā transporta organizācija, arī autobusu iekāpšanas un izkāpšanas platformu atrašanās vietas, informē Cēsu novada pašvaldība. Izmaiņas saistītas ar plānoto Stacijas laukuma un tam pieguļošo ielu rekonstrukciju. Pasažierus aicina pārliecināties par sava reisa platformas numuru un tās atrašanās vietu. Izmaiņas skar Rīgas un Lim­bažu virziena autobusus, kam pieturvieta būs pie […]

Vācijas rotariešu palīdzība pie ukraiņiem nonāk ar mūspuses Rotari klubu līdzdalību

00:00
11.03.2025
45

Ukraiņiem, kas no kara dzimtenē patvērumu atraduši mūspusē, praktisku palīdzību sagādājušas Rotari kluba saites. Sagādātais nonāks pie ģimenēm, kurām apstākļi visspiedīgākie. Ikdienai nepieciešamu lietu sagādāšanu kara bēgļiem Cēsu, Valkas un Gulbenes novadā organizēja cēsniece, Vācijas un Latvijas Rotari klubu sadarbības koordinatore Ilma Zālīte, bet palīdzība nāk no Vācijas. Tā ir Ziemeļvācijas Rotari apgabala 1890 iniciatīva, […]

Cēsu vecpilsēta būs dzīva, ja būs cilvēki

00:00
10.03.2025
97
3

Foruma “Kultūra un klimats: dialogs par nākotni un dzīves kvalitāti” paneļdiskusijā “Labbūtība un kultūras mantojuma dzīvināšana” izskanēja viedokļi    par Cēsu vecpilsētu. Turaidas muzejrezervāta direktore Jolanta Borīte, “Draugiem Group” pārstāvis Jānis Palkavnieks, biedrības “Cēsu mantojums” valdes priekšsēdētājs Jānis Tolpežņikovs un Cēsu novada domes priekšsēdētāja vietniece Inese Suija-Markova ieskicēja problēmas un meklēja risinājumus. Diskusiju vadīja kultūras […]

Aizsardzības spēju stiprināšana efektīvākai atturēšanai

00:00
09.03.2025
37

Preses konference, kurā ar reģionu žurnālistiem tikās ārlietu ministre Baiba Braže un aizsardzības ministrs Andris Sprūds, sākās ar jautājumu, kas tagad daudziem uz mēlēs – vai Putins uzbruks Baltijas valstīm. Ārlietu ministre uz to atbildēja ar pārliecinošu nē, ko pamatoja ar efektīvu atturēšanas, aizsardzības un iepriekšējas brīdināšanas politiku, ko Latvija īsteno    kopā ar sabiedrotajiem […]

Pavasara svētkos tulpju prieks

00:00
08.03.2025
78

Dārzniecībā “Ziedu­gravas” Raunā smaržo pavasaris. Siltumnīcā zied tulpes – sarkanas, dzeltenas, violetas, rozā, laškrāsas, ziedi dažādu formu. Dārzniecības saimniece Zane Krēsliņa atklāj, ka 8.martā ziedēs ap desmit šķirņu tulpju. Tuvojoties Starp­tautiskajai sieviešu dienai, “Ziedugravās” ir saspringts darba laiks. “Arī satraukums, vai neuzziedēs par agru, vai paspēs izziedēt, vai būs pircēji,” atklāj raunēniete un pastāsta, ka […]

Tautas balss

Nav jāgaužas, bet jādarbojas

14:50
13.03.2025
9
Cēsnieks T. raksta:

“Man liekas, satraukumam, ka Latvijā ir nedroši, nav pamata. Esmu diezgan pārliecināta, ka mums tuvākajos gados nekas nedraud, neviens te neuzbruks. Taču, ka pasaules kārtība mainās un katram pašam vairāk jāatbild par sevi un savu valsti, tas gan skaidri redzams. Nav, ko gausties, jādarbojas savas valsts labā,” sacīja cēsnieks T.

Tualetes svarīgas ģimenēm ar bērniem

14:49
12.03.2025
22
Māmiņa raksta:

“Kļūst siltāks, ģimenes ar maziem bērniem vairāk dodas pastaigās, bet Cēsīs, Pils parkā, tualete slēgta. Kur aiziet? Tāds četrgadnieks vajadzību iet uz tualeti saprot tikai pēdējā mirklī, paciesties nevar. Gaidītu, ka pašvaldība vairāk parūpētos par šādām situācijām, lai vismaz brīvdienās cēsnieku pastaigu vietu tuvumā būtu tualetes,” rosināja kuplas ģimenes māmiņa.

Budžetam vispirms jānodrošina primārās vajadzības

14:48
12.03.2025
20
1
Lasītāja raksta:

“Izlasīju “Cēsu Vēstīs” datus par šī gada Cēsu novada budžetu. Nesaprotu, pēc kādiem kritērijiem piešķir līdzekļus dažādiem darbiem. Piemēram, Eduarda Veidenbauma muzejā pieejamības nodrošināšanai 67 tūkstoši eiro. Nesaku, ka nevajag tādu pasākumu, bet vai šis ir īstais brīdis, kad varam atļauties uzlabot memoriālā muzeja pieejamību. Tajā pašā laikā patvertņu uzlabošanai visā novadā paredzēti tikai 30 […]

Jauna izstāde

14:50
11.03.2025
18
Gleznu cienītāja raksta:

“Priecājos par brīnišķīgo cēsnieka Ģirta Vernera gleznu izstādi, ko pagājušajā nedēļā atklāja kultūras biedrībā “Har­monija” Cēsīs. Pasākuma dalībnieki varēja baudīt Ģ.Verne­ra jauno veikumu, Cēsu skatiem, ainavām. Bija tik jauka, sirsnīga noskaņa, kādā noritēja tikšanās,” pauda gleznu cienītāja.

Reisi vajadzīgi, bet ne lielais autobuss

17:00
08.03.2025
32
Cēsnieks K. raksta:

“Kad redzu pustukšus lielos autobusus pilsētas satiksmē, vienmēr pārņem nesapratne, vai tiešām nav iespējams sabiedriskā transporta pakalpojumu organizēt racionālāk. Cik bieži vispār Cēsu pilsētas maršrutu reisi ir tik piepildīti, ka vajadzīgs lielais autobuss? Vismaz man nav nācies redzēt, ja nu tikai ap laiku, kad Cēsu Meža kapos ir kapu svētki. Turklāt tas jau nav nekas […]

Sludinājumi