Jāņu bērni sanākuši Augsta kalna galiņā; Dodiet sieru, dodiet alu, Nākam koši palīgot.
Pavisam nedaudz, un gada īsākā nakts būs klāt. Šogad tā pienākusi kaut kā ātri un negaidīti. Un atkal pārtikas veikali būs ļaužu pilni, lai sagādātu nepieciešamo svētku galdam. Iespējams, ka mēs tam veltām pārāk daudz uzmanības, jo tautas dziesmas nestāsta par šašlikiem, rasoliem, lašu maizēm un žāvētām vistām, bet galvenokārt par sieru un alu. Ir jau arī bijis bagātīgāks mielasts, kā šajā tautas dziesmā: Redzu, redzu, protu, protu, Mielos mani Jāņa māte: Pīrādziņus sacepuse, Cūkai stilbu norāvuse.
Šo cūkas stilbu varam asociēt ar šašliku, jo bez tā Jāņus grūti iedomāties. Tāpēc ir īstais laiks pagatavot pašam gardu šašliku. Šoreiz gribu piedāvāt vistas gaļas marinēšanas recepti, ar kuru varētu patīkami pārsteigt viesus Līgo vakarā.
Vistas gaļa uz iesmiņiem. Ņem kilogramu vistas filejas, pudelīti “Santa Maria BBQ mērci ar dūmu aromātu”, iepakojumu (200 ml) “Santa Maria Thai” kokosriekstu piena, kariju, maltus baltos piparus, augu eļļu.
Vistas filejas sagriež gabalos. Marinādes pagatavošanai garšvielas samaisa ar kokosriekstu pienu un “BBQ mērci”. Vistas gabalus liek marinādē, lai gaļa ir vienmērīgi pārklāta. Ievieto uz pāris stundām ledusskapī. Pirms grilēšanas izņem un gaļai ļauj pastāvēt istabas temperatūrā.
Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem vai grilētiem dārzeņiem.
Bet ne jau tikai gaļa, siers un alus būs uz galda. Varbūt iegribas kāda kāruma, it īpaši otrajā dienā, kad pašsajūta vidēja. Tad varētu noderēt deserts “Atsvaidzinošais brīdis”. Ņem divus citronus, 150 gramus smalkā cukura, 400 gramus zemeņu un sauju piparmētru.
Vispirms pagatavo citronu ledu. Nomizo citronus, sagriež vairākās daļās, liek blenderī kopā ar cukuru un puslitru ūdens, blenderē, līdz citroni pārvērtušies biezenī. Nokāš biezumus, maksimāli izspiežot sulu. No sulas pāris ēdamkarotes nolej, pārējo, ielejot aukstumizturīgā, seklā traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz četrām stundām saldētavā.
Kad sula sasalusi, ledu salauž gabalos un blenderē, līdz izveidojas viendabīga masa – sorberts. Liek atpakaļ aukstumizturīgajā traukā un novieto uz pusstundu saldētavā, lai nedaudz sastingst. Notīra un šķēlītēs sagriež zemenes. Pievieno saplūkātas piparmētras, nesasaldēto citronu sulas daļu un visu viegli samaisa. Ņem ledu no saldētavas, saliek to deserta trauciņos, virsū kārto zemenes un pasniedz.
Ja nu tomēr Jāņu rīts ataust tāds, ka dzīve liekas īpaši sarežģīta, bet prāts nesas uz ekstrēmām darbībām, var sev pagatavot rīta pārsteigumu “Ragi dūņās”. Atradu šo ļoti īpatnējo recepti internetā, tāpēc par rezultātu neko spriest nevaru. Bet, iepazīstoties ar sastāvdaļām, šis piedāvājums šķiet varen ekstrēms.
Ņem puskilogramu zemeņu, 200 gramus jāņusiera, 100 gramus melno olīvu bez kauliņiem, litru auksta gaišā alus, divas ēdamkarotes piparmētru.
Smalki sagriež zemenes un jāņusieru, bet olīvas sakapā. Lielākā traukā samaisa zemenes, sieru, olīvas un smalki sagrieztas piparmētras. Liek šķīvjos un pārlej ar aukstu alu. Vai pamēģināsiet?
Bet varbūt labāk tomēr Līgo nakti pavadīt mierīgi, visu darot ar mēru, tad arī Jāņu dienas rīts atausīs jauks un dzīve joprojām liksies skaista.
Priecīgus svētkus!
Komentāri