Draugiem Ojāram Vēzim un Janai Anuškānei bija skaidrs – jāveido ģimenes uzņēmums. Kāpēc gan nevarētu ražot saldējumu? Ojāram vienmēr patikusi konditoreja un ēdienu gatavošana, draugi allaž atzinuši, ka viņam ir ķēriens. Jana ir līgatniete, Ojārs no Kokneses, jaunajā uzņēmumā tika iesaistīts arī Janas brālis Mareks. Viņam jau bija pieredze uzņēmuma dibināšanā, tā noderēja. Līgatnes rehabilitācijas centrā tika atrastas piemērotas telpas, sagādāts ražošanai nepieciešamais.
“Mani biedēja ar Pārtikas veterināro dienestu, jo pārtikas ražošanā noteikumi ir jāievēro. Pēc pirmās tikšanās ar inspektoru sapratu, ka tik traki nav, kā runā. Inspektors ir konsultants, kurš pasaka, kā, ko pareizi izdarīt. Iesācējam tas ir ļoti svarīgi,” stāsta SIA “Meža brūklene” valdes loceklis Ojārs Vēzis.
Pirms sākt saldējuma ražošanu, tika izpētīts citu piedāvājums. “Latvijā ir ap desmit spēcīgu mājas saldējuma ražotāju un daži mazāk zināmi. “Skrīveru mājas saldējums” strādā jau desmit gadus un pierādījis, ka mājas saldējums ir vērtība. Cilvēki novērtē, saprot, ka tas nav gatavots no piena pulvera, bet izmantots saldais krējums, piens,” domās dalās Ojārs un atzīst, ka ražošanā nav nekā sarežģīta un tehnoloģija visiem līdzīga, bet katra produkta īpašā vērtība ir garšas nianses. Un tas ir ražotāja noslēpums. Starp mājas saldējuma ražotājiem ir laba sadarbība, protams, reizē arī konkurence, un, kā uzsver Ojārs, tā veicina aizvien domāt ko jaunu, tādu, ko kolēģi nepiedāvā. “Izmantojam tikai vietējos produktus. Protams, citronu saldējumam nebūs klāt Latvijā audzis citrons, bet gan atvests no Spānijas vai Portugāles,” bilst salduma ražotājs.
Aizvien patērētājiem tiek piedāvāts kāds jauns saldējums. Patlaban klāstā ir 12 garšu saldējumi. “Sekojam līdzi sezonai – rabarberu, zemeņu, ķiršu, melleņu, aveņu, viens no populārākajiem ir upeņu saldējums, tagad pieprasīts ir dzērveņu saldējums,” atklāj Ojārs.
SIA “Meža brūklene” dibināts tikai maijā. Visu vasaru ražotāji saldējumu piedāvāja dažādos pasākumos un svētkos visā Latvijā. Sezona tuvojās beigām, kad Ojārs internetā ieraudzīja ziņu par starptautisko pārtikas izstādi “Riga Food 2016″. Piedalīšanās tajā nav lēta, bet ar Zemkopības ministrijas atbalstu mājražotājiem bija iespēja četras dienas bez maksas novadu stendos parādīt savu produkciju. “Katram novadam bija savs stends, bijām tikai divi mājas saldējuma ražotāji. Izstāde bija lieliska iespēja iepazīstināt ar Līgatnes saldējumu. Tā arī pieredze, kā virzīties tālāk. Nodibināju kontaktus. Tagad rīdziniekiem piegādājam saldējumu mājās,” pastāsta Ojārs.
Izstādē apmeklētāji konkursā varēja nobalsot par “Tautas garšu”. Kāds apmeklētājs Facebook ierakstīja: “Katram apmeklētājam tika iedoti četri žetoni, ja patika kāds produkts, tad varēja nobalsot ar saviem žetoniem. Mēs visus žetonus atdevām “Līgatnes mājas saldējums” stendam, jo man šis saldējums garšoja īpaši labi. Tas ir mans šīs izstādes atklājums.”
Starp mazajiem ražotājiem piena produktu grupā SIA “Meža Brūklene” citrona–bazilika saldējums ieguva titulu “Tautas garša”.
“Ideju daudz, jāstrādā. Nākamajai sezonai ir jau iestrādes. Vislielāko stimulu darīt dod cilvēku atsauksmes. Ne viens vien jautājis, vai tiešām tas ir mūsu bizness, vai tikai nav kāds lielais ražotājs, kad izstāstu, kā sākām, novēl veiksmi,” atklāj SIA “Meža brūklene” valdes loceklis Ojārs Vēzis un atzīst, ja patlaban rīdziniekiem saldējums tiek piegādāts mājās, tad paredzamā nākotnē tas būs nopērkams ekoveikaliņos.
Lai gan Ojārs Līgatnes saldējuma ražošanu sauc par pilotprojektu, tas pierādījis, ka ir veiksmīgs. Jaunie uzņēmēji cer piesaistīt ES finansējumu attīstībai. “Ja mums būtu pasterizētājs, varētu iepirkt pienu no vietējiem zemniekiem, nevis kombināta. Palielinoties pieprasījumam, noteikti būs jāpiesaista darbinieki,” pārdomās dalās Ojārs Vēzis un uzsver, ka SIA “Meža brūklene” ir ģimenes uzņēmums. Lai arī Ojārs pēc profesijas ir angļu valodas skolotājs, viņš ir uzņēmuma ideju ģenerators un garšu improvizators, Mareka pārziņā ir finanšu lietas, bet Jana kārto grāmatvedību. Ģimenes uzņēmumā vēlas iesaistīties arī Ojāra brālis.
“Strādājam Līgatnē, regulāri piedalāmies vietējos pasākumos, no kaimiņiem dzirdētas labas atsauksmes. “Līgatnes mājas saldējums” popularizē Līgatnes vārdu,” saka Ojārs Vēzis un atzīst, ka pamazām vien arī pats kļūst par līgatnieti.
Komentāri