Ziemassvētku gaidīšanai un ziemas noskaņai raksturīgas īpašas smaržas un garšas. Ja par to jautātu spēlē “Zelta ģimene”, visticamāk, ka populārākās atbildes būtu – piparkūkas un karstvīns. Par piparkūkām parunāsim citu reizi, šoreiz par karstvīnu. Šajā auksti mitrajā laikā, pārnākot nosalušam un slapjām kājām, karstvīns ir laba iespēja sasildīties. Un nav pat jāpiemin, ka alkohola lietošana kaitīga veselībai, jo portālā “iaptieka.lv” karstvīna receptes atrodamas sadaļā “veselīgs uzturs”. Iespējams, atbilde meklējama jau viduslaikos, kad karstvīnu uzskatīja par veselības dzērienu, jo tas pozitīvi ietekmēja veselību. Tagad mēs zinām, ka vīns noderīgs –aizsargā pret sirds saslimšanām, sargā no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes, darbojas kā antioksidants.
Karstvīna gatavošanas receptes ir dažādas, iespējams, katram ir sava un individuāla, bet itin bieži izmanto rūpnieciski ražotu, veikalā nopērkamu karstvīnu, ko atliek vien uzkarsēt un baudīt, remdējot garākā pastaigā iemantotus drebuļus. Gatavojot karstvīnu, tāpat, kā meistarojot jebkuru citu ēdienu vai dzērienu, svarīgi ir mēģināt, variēt, eksperimentēt. Tikai tā varēsiet atrast to īsto, tikai jūsu galdam raksturīgo karstvīna recepti. Lūk, daži piemēri, lai domas raisās.
Ņem kanēļa standziņas, krustnagliņas un pāršķeltu muskatriekstu, apgrauzdē katliņā. Tad pievieno nedaudz ūdens, cukuru, apelsīna šķēlītes un visu uzvārām, lai izkustu cukurs. Kad garšvielu sīrups gatavs, pielej sarkanvīnu un karsē, bet neļauj uzvārīties. Ja nācies nosalt tā pamatīgāk, var pievienot konjaku, rumu vai brendiju. Lejam karstvīnu glāzēs un baudām.
Un te sākas iespējas variēt. Lai process interesantāks, glāzē var iebērt krietnu sauju kaltētu augļu, riekstu un ļaut, lai tie nedaudz pamirkst un notiek garšu apmaiņa. Tad var baudīt gan garšām bagātu karstvīnu, gan pamieloties ar vīnā mērcētiem augļiem.
Var karstvīnā iemest svaigu piparmētru lapu, kas arī piedos savdabīgu garšas niansi. Ūdens vietā var liet upeņu sulu vai svaigi spiestu apelsīnu sulu, arī tā radot savu īpašo karstvīna garšu.
