Skābētu kāpostu ražošana rajonā palielinās.
SIA “Līgatnes ābele” skābētu kāpostu ražošana ir jaunums, šo produkciju sāk gatavot šoruden. Valdes priekšsēdētājs Leonīds Likums stāsta, ka šo rūpalu gribēts uzsākt jau pirms vairākiem gadiem, bet finansiālu apsvērumu dēļ nav varēts nodrošināt pārtikas aprites prasības. Tagad ieceres īstenošanai izdevies saņemt Eiropas Savienības līdzfinansējumu. Ekspluatācijā nodota un Pārtikas un veterinārajā dienestā sertificēta jauna ražotne: sanitārās telpas un dārzeņu glabātava – saldētava.
“Mūsu pircēji ir galvenokārt ēdināšanas uzņēmumi skolās, slimnīcā. Izveidotā skābētava dos iespēju piedalīties lielākā skaitā cenu aptauju par produkcijas piegādēm valsts un pašvaldību iestādēm, jo varēsim piedāvāt plašāku produkcijas paketi. Varēsim arī lietderīgāk izmantot ražu, skābēšanai atvēlot nestandarta kāpostu galviņas. Kāpostus vākt pabeidzām šonedēļ, varētu būt tonnas 30, precīzi dati vēl nav apkopoti,” sacīja Leonīds Likums.
Kāpostu skābēšanas apjomus palielinājis Amatas novada uzņēmums SIA „Āraišu siltumnīcas” (bijusī zemnieku saimniecība „Āraiši”), viens no lielākajiem skābētu kāpostu ražotājiem Vidzemē. Modernizēta ražošana, palielinot jaudu par 25 procentiem.
„Dienā vienā maiņā tagad varam ieskābēt apmēram četras tonnas,” pastāstīja „Āraišu siltumnīcas”
valdes priekšsēdētājs Džordžs Veldre, piebilstot: “Noņēmēju netrūkst. Visu saražoto apēd tepat Latvijā”.
„Āraišu siltumnīcās” skābēšanu parasti sāk oktobra otrajā pusē. Pieredze liecina, ka kāpostgalvām pēc novākšanas „jāatpūšas”, jāatdziest, nobriestot pārstrādei, tad skābētiem kāpostiem labāka garša un konsistence. „Āraišu siltumnīcu” kāposti veikalos varētu parādīties pirms Mārtiņu dienas. Iespējams, tos varēs iegādāties arī Cēsu tirgū, kur uzņēmums iecerējis izveidot savu tirdzniecības vietu.
Skābētus kāpostus piedāvā arī bioloģiskās pārtikas ražotāji. Nītaures pagasta zemnieku saimniecības “Lušēni” īpašniece, bioloģisko saimniecību kooperatīvās sabiedrības “Zaļais grozs” dalībniece Gaida Krūmiņa pastāstīja, ka ar kāpostu skābēšanu nodarbojas otro gadu. Šogad plānots ieskābēt aptuveni tonnu kāpostu. Produktu pārdod galvenokārt Rīgā.
