Pieprasījums pēc maizes sarūk, pircēji izvēlas lētāko sortimentu un maizes cepējiem jāpielāgojas mainīgajām tirgus prasībām.
Uzņēmuma “Raunas maize” īpašnieks Edmunds Vainovskis saka: „Jādzīvo laikam līdzi, jāmeklē jauni risinājumi, lai nezaudētu vietu
tirgū. Jāņem vērā pieprasījums un jāpiemērojas. Sīva konkurence tagad ir par zemo cenu sortimentu, ne par ekskluzīvo maizi. Esam sākuši cept jaunu formas maizīti, kurai ir zemāka pašizmaksa. Kāda ir dzīve, tāds ir arī maizes bizness.”
E. Vainovskis turklāt vērš uzmanību: “Maizes cenas esam samazinājuši vismaz par pāris santīmiem, tomēr nevaram diktēt cenu, kādu maizei nosaka tirgotājs. Ir veikali, kuri, apelējot pie dažādiem iemesliem, cenas nemazina.”
Uzņēmējs atzīst, ka vērā jāņem arī PVN palielinājums – no katra maizes klaipiņa cenas 21 procents aiziet valstij. Šo aspektu uzsvērusi arī Latvijas Maiznieku biedrība, kas nesen publicēja skaidrojumu, kā veidojas maizes cena. Tajā atzīts, ka kukulīša cena summējas no dažādām izmaksām, no kurām izejvielas ir mazāk nekā trešdaļa, turklāt no tām milti veido vien trešo daļu, apmēram 11 procentus no kopējām maizes klaipa izmaksām. Tātad miltu cenas samazināšanās vien nevar būtiski mazināt maizes cenu kopumā.
Māra Majore – Linē
