Otrdiena, 16. aprīlis
Vārda dienas: Mintauts, Alfs, Bernadeta

Lieldienu ēdieni

Anna Kola
00:00
01.04.2024
111
Edieni3

Signes spinātu pankūciņu kārtojums.

Senākos laikos, Lieldienas svinot, latviešu lauku sētā neatņemama maltītes daļa bijuši arī vārīti zirņi, ne tikai olas. Zirņi sniedzot turību, bagātību, vēsta ticējums. Pārlūkojot Dainu skapī sakrātās tautasdziesmas, uzzinām, ka Lieldienām darīts arī alus, cepti rauši un pīrāgi, bet visvairāk pieminētas “baltas oliņas”, vairāk gan kā pateicība šūpuļu kārējam un šūpotājam.

Pavasarī jau apcirkņi bija patukši un lielas izvēlas ēdienu gatavošanā droši vien nebija. Literatūrā atrodams, ka gatavota taukotne – ūdenī vārītas grūbas vai putraimi, pieliekot saceptu speķi vai taukus un kartupeļus. Pieminētas arī zirņu pikas.

Pēdējos gadu desmitos Lieldienu galdā ienākusi pasha, no biezpiena gatavots deserts. Lasāms, ka tas bijis pazīstams saldais ēdiens arī 20.gadsimta sākumā. Pasha vēsturiski ir pareizticīgo Lieldienu svinēšanas neatņemama daļa, bet jau sen to gatavo daudzās mājās.

Taču svētku svinēšanā katrā ģimenē ir kas īpašs, arī ēdieni, ko tradicionāli ceļ galdā.

Lienes olu krēms

Edieni2

Liene Margeviča ir skujeniete, sirdī dziļi lepna par savu pagastu un tā skaistumu tik daudzos dažādos aspektos. Jautāta par Mar­geviču ģimenes Lieldienu tradīcijām, Liene gan atzīst, ka lielākoties brīvdienas ģimene izmanto, lai iepazītu kādas citas vietas, arī ārzemes. “Ir četras brīvas dienas, ko vienmēr cenšamies izmantot kādam ārzemju braucienam. Divas reizes Lieldienas pavadījām pie Melnās jūras. Reiz bijām Islandē, un tur olas krāsojām geizerā. Bijām kopā ar turienes latviešiem, viņi mums palīdzēja, sarūpēja visu vajadzīgo. Izmanto­jām sīpolu mizas, virs vārošā geizera turējām katliņu, kur verda ūdens. Tā arī olas skaisti nokrāsojām,” piedzīvojumos dalās Liene. Šajā gadā gan viņa ar ģimeni plāno Lieldienas aizvadīt savā mīļajā pagastā Skujenē – māju omulībā.

“Šī deserta recepte tapa pagājušajā pavasarī tieši uz Lieldienām. Zemnieku saimniecība “Indrāni” rīkoja Lieldienu piknika piedāvājumu, aicinājām pie mums iegādāties pagatavotu ēdienu, ko sev vest uz mājām. Ļoti gribējās ieturēt Lieldienu tematiku, tāpēc arī tāds deserts, protams, saistīts ar olām. Kā gan Lieldienas bez olas galvenajā lomā,” tā par deserta idejas rašanos teic L. Margeviča.

Pagatavošana (4 porc.)
200g piena
2 olas
50 g miltu
100 g cukura
200 g saldā krējuma
Vaniļa
Želatīns
Svaigas vai saldētas ogas, augļi.

Pienu uzvāra, olu, miltus un 50 g cukura sakuļ, pievienojot vaniļu. Tad sakultajai masai pielej verdošu pienu, turpina kult un karsēt, līdz sabiezē. Atdzesē, pārklājot ar pārtikas plēvi, lai virsma neapkalst. Uzputo putukrējumu, samaisa ar atdzisušo olu – miltu masu. Ja vēlas, masu var iebiezināt ar želatīnu (tējk. želatīna un 50g piena).Pasniedz ar svaigām vai saldētām ogām, augļiem.

Signes spinātu pankūciņu kārtojums

“Pie mums, Skujenē, vēl šur tur redzams sniegs un, iespējams, Lieldienās tas gluži kā sniegpulkstenīšu klājiens arvien vēl vietām būs manāms.  Pēc gara, melnbalta perioda visi esam izslāpuši pēc krāsām, tāpēc rotaļājamies, krāsojam olas, svinam jauno dabas veģetācijas sākumu!” tā par burvīgo Lieldienu tuvošanās laiku teic skujeniete Signe Šlos­ber­ga.  “Lieldienās piedāvāju izcept spinātu pankūciņas, kuras var kārtot kā sāļo torti, izmantojot olu kaujās kritušās olas, klāt zaļumus, majonēzi vai krēmsieru, avokado, gurķi, redīsus, sālītas sēnes no pagraba vai mazsālītu zivtiņu, visu,  kas mājās sarūpēts. Esiet radoši un sviniet dzīvi!”

Pagatavošana
100 g mazo spinātu
1 liela ola
krūze piena
krūze auzu pārslu
2 ēdamkarotes eļļas
šķipsniņa sāls un
tējkarote cukura
malti pipari, var pievienot
nedaudz kaltētu ķiploku.

Visas sastāvdaļas sablendē līdz vienmērīgai konsistencei, jāpatur, līdz auzu pārslas uzbriest un masa sabiezinās līdz krējuma konsistencei, ja ir par šķidru, jāpievieno milti vai jāpieblendē auzu pārslas.

Uzkarsē pannu, uzliek (vai uzlej) nedaudz taukvielu, pankūkas cep no abām pusēm uz lēnas uguns.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Gidiem ir, ko stāstīt un rādīt

07:36
16.04.2024
18

Vasaras tūrisma sezona, kad Cēsis gaida ceļotājus, dabā jau jūtama. Iepazīt seno pilsētu plāno ne viens vien viesis. Un viens no svarīgākajiem objektiem, ko noteikti ikviens vēlas apskatīt, ir muzejs un pils. Cēsu muzeja speciālisti uz sarunu aicināja gidus, kuri vada ekskursijas pilsētā. “Ekskursijās daudzinu Cēsis, cik vien var. Te ir daudz vērtību, kuras paši […]

Ungurmuižu nomās biedrība “Live Latvia”

00:00
16.04.2024
42

Cēsu novada pašvaldības rīkotajā izsolē tiesības nomāt Ungurmuižas kompleksu ieguva biedrība “Live Latvia”. Izsolei bija pieteicies tikai viens pretendents. Biedrība būs Ungurmuižas nomnieks desmit gadu, maksājot nomu 1000 eiro mēnesī. “Live Latvia” nomā arī Ruckas muižu Cēsīs. Biedrības vadītājs Renārs Sproģis “Druvai” atzina, ka pieņemt lēmumu piedalīties izsolē un uzņemties Ungurmuižas apsaimniekošanu nav bijis grūti. […]

Vidzemē aizvadītajās diennaktīs saņemti 20 izsaukumi

15:09
15.04.2024
25

Aizvadītajās diennaktīs, laika posmā no šī gada 12. aprīļa plkst. 6.30 līdz 15. aprīļa plkst. 6.30, Valsts ugunsdzēsības un glābšanas dienesta Vidzemes reģiona pārvalde saņēma 20 izsaukumus – četrus uz ugunsgrēku dzēšanu, 15 uz glābšanas darbiem, bet viens izsaukums bija maldinājums. Piektdien plkst. 13.17 saņemts izsaukums uz Robežu ielu Valmierā, kur vienstāva dzīvojamās mājas dūmvadā dega sodrēji […]

Alūksnē velosipēda vadītāja, sadursmē ar kravas auto, zaudē dzīvību

15:06
15.04.2024
28

Aizvadītajā nedēļas nogalē Valsts policijas Vidzemes reģiona pārvaldes apkalpojamā teritorijā saņemta informācija par 245 gadījumiem, kad iedzīvotāji vērsušies pēc palīdzības policijā vai konstatēts, ka noticis noziedzīgs nodarījums. Reģistrēti 24 ceļu satiksmes negadījumi, kur trijos gadījumos kopumā cietušas trīs personas, tajā skaitā viens bojāgājušais. Ceļu satiksmes jomā pieņemti 368 administratīvā pārkāpuma lēmumi, tajā skaitā 229 par […]

Aizdomās par seksuāla rakstura darbībām ar nepilngadīgu meiteni Cēsu novadā aizturēts vīrietis

14:56
15.04.2024
36

Šī gada aprīļa sākumā Valsts policija Vidzemes reģiona pārvaldes Dienvidvidzemes iecirknis aizdomās par seksuāla rakstura darbībām ar nepilngadīgu meiteni aizturēja 1985. gadā dzimušu vīrieti. Saistībā ar notikušo uzsākts kriminālprocess un tiesa aizdomās turētajam ir piemērojusi drošības līdzekli apcietinājumu. Izmeklēšana kriminālprocesā turpinās. 2024.gada februāra mēnesī Valsts policijas Vidzemes reģiona pārvaldes Dienvidvidzemes iecirknī tika saņemta informācija par […]

Ātrie maksājumi būs nodrošināti visās ES dalībvalstīs

08:35
15.04.2024
23

Ikvienai bankai un citam maksājumu pakalpojuma sniedzējam, kas darbojas Eiropas Savienības (ES)valstīs, būs jānodrošina, ka naudas pārvedums tiek izpildīts desmit sekundēs. Tas ir viens no nosacījumiem regulai, ko Eiropas Parlaments (EP) apstiprināja februārī. Jaunā tiesību akta mērķis ir nodrošināt, lai privātpersonām un uzņēmumiem, jo īpaši mazajiem un vidējiem uzņēmumiem, nerastos sarežģījumi, ka gaidītie līdzekļi kavējas. […]

Tautas balss

Zinām tikai par vienu

12:23
14.04.2024
16
Druva raksta:

“Tagad, kad uzzinām, ka valsts augstās amatpersonas lidojumiem izvēlas arī individuālus pakalpojumus, gribētos zināt, kā rīkojušies premjeri, kas strādāja pirms Kariņa, un arī Valsts prezidenti. Ar kādiem reisiem, publiskiem vai individuāliem, viņi ar savu komandu lidoja? To žurnālisti varētu pastāstīt, varbūt vēl kādam atklātos pārkāpumi,” sprieda seniore.

Rudenī uzbūvē, pavasarī uzrok

12:22
13.04.2024
33
Druva raksta:

“Brīnījos, ka šopavasar Cēsīs, Bērzaines un Satekles ielas krustojumā, atkal raka. Pērn tur izveidoja drošības saliņu, nu visu jauca laukā un pārbūvēja. Jācer, ka tas nesadārdzinās ielas remontu, kas jau tāpat izmaksā daudz. Tādi gadījumi vienmēr raisa izbrīnu. Vai tiešām grūti saplānot, kas kurā vietā jādara, lai nenāktos atkārtoti tērēt naudu,” pārdomās dalījās apkaimes iedzīvotāja.

Neiecietīgais šoferis

12:20
12.04.2024
24
Druva raksta:

“Izlasīju “Hallo, “Druva”” par laipno autobusa šoferi un nodomāju, cik jauki, ja tādi būtu visi. Diemžēl esmu novērojusi, ka ir arī ļoti nelaipni autobusu vadītāji. Tā vienudien autobusā kāpa sieviete ar atbalsta nūjām, ko viņai bija grūti noturēt rokās, tās krita, šoferis tās vairākkārt pacēla, līdz neizturēja un teica – vai visu dienu tā būs […]

Stingrāk jāsoda

08:20
09.04.2024
39
Druva raksta:

“Mēs apsūdzam Balt­krieviju migrantu plūsmā uz Latviju. Taču vai tāda būtu iespējama, ja mūsu pusē nebūtu cilvēku, kas palīdz? Manuprāt, tos, kas atbalsta migrantu ievešanu Latvijā, būtu ļoti stingri jāsoda, jo nekas cits šos cilvēkus neatturēs,” domās dalījās J.

Ielāps uz ielāpa. Tā ir Birzes iela

08:19
09.04.2024
40
18
Druva raksta:

“Atkal Cēsīs remontē Birzes ielas asfaltēto daļu. Segums jau tagad sastāv tikai no ielāpiem, iznāk, ka ar lāpīšanu labo lāpīto. Vai neatmaksātos beidzot šo daļu kārtīgi atjaunot, lai mašīnām nebūtu jābrauc kā slalomistam pa pampakiem? Birzes iela ir ļoti labs ceļš, kā apbraukt centru. Atslogot satiksmi Vienības laukumā, domāju, pašvaldība taču ir ieinteresēta,” pauda autovadītājs […]

Sludinājumi