Kā sev nenodarīt pāri, ēdot dārza veltes

Kurš gan vasarā necenšas iespējami vairāk pamieloties ar vietējo dārzu labumiem. Ogas, augļi, svaigi dārzeņi, to vai nu katrs izaudzē pats, vai nopērk tirgū. Šie labumi ir bagāti ar vitamīniem, antioksidantiem un šķiedrvielām, taču ne katrs tos var ēst, cik vēlas.

Šīs dabas veltes var radīt kairinājumu kuņģī, izraisot dedzināšanu un citas nepatīkamas sajūtas. Kādos gadījumos sezonas produkti jābauda piesardzīgi un vai, saskaroties ar kuņģa darbības traucējumiem, no tiem jāatsakās pavisam, stāsta aptieku tīkla “Apotheka” sertificētā farmaceite Amanda Ozoliņa.

“Dārza un meža ogas, svaigi augļi un dārzeņi ir ne tikai gardi, bet arī ļoti vērtīgi, jo spēj uzlabot gremošanu, palīdz uzturēt zarnu veselību un samazināt iekaisumu kuņģī. Diemžēl ne visiem cilvēkiem to ietekme uz vispārējo veselību ir tikai pozitīva, jo ogas, augļi un dārzeņi var palielināt skābes daudzumu kuņģī, radot dedzināšanas sajūtu, diskomfortu, vēdera pū­šanos, grēmas un pat sliktu dūšu un caureju. Paaugstināts kuņģa skābes līmenis var veicināt arī citu kuņģa saslimšanu risku, piemēram, izraisīt peptiskās čūlas vai atvilni. Tāpēc, lietojot uzturā sezonas produktus, nepieciešams ievērot piesardzību,” norāda A.Ozoliņa.

Īpašu piesardzību iesaka ievērot cilvēkiem, kuriem jau ir diagnosticēts gastroezofageālais reflukss jeb atvilnis un kuņģa čūla, kā arī vecākiem cilvēkiem, kuriem kuņģa gļotāda ir jutīgāka tāpēc, ka ikdienā tiek lietoti dažādi medikamenti, piemēram, pretsāpju vai asinsspiedienu samazinošas zāles. Arī cukura diabēta slimniekiem nereti ir jutīgāks kuņģis. Savukārt cilvēkiem ar lieko svaru ir palielināts spiediens uz gremošanas traktu, kas veicina kuņģa skābes refluksu, bet grūtniecēm kuņģa skābes līmeni ietekmē gan hormonālās izmaiņas, gan dzemdes radītais spiediens uz kuņģi.

Kuņģi kairina un skābes līmeni paaugstina tās ogas un augļi, kas satur dažādas skābes: ābolskābi, citronskābi, sorbīnskābi un benzoskābi. Arī produkti ar augstu fruktozes līmeni var veicināt gremošanas problēmas un palielināt diskomfortu. Jāuzmanās, ēdot zemenes, tām ir augsts skābes saturs, kas var veicināt pastiprinātu kuņģa skābes ražošanu. Līdzīgi ir ar upenēm, ērkšķogām, jāņogām, ķiršiem, dzērvenēm un smiltsēršķu ogām, ja tās ēd lielos daudzumos. Lai gan citrusaugļus – citronus, apelsīnus, greipfrūtus – vairāk patērējam ziemā, arī vasarā tos mēdzam pievienot ūdenim vai kokteiļiem. Tā kā tie satur citronskābi, šādi dzērieni var kairināt kuņģa gļotādu un stimulēt kuņģa skābes ražošanu. Lai gan dārzeņi paši par sevi nešķiet skābi, arī tomāti, pipari (čili), redīsi un sīpoli var kairināt kuņģa gļotādu.
Gremošanas traktam saudzīgākas būs mellenes, kas satur mazāk skābes nekā citas ogas un ir bagātas ar antioksidantiem, kas var palīdzēt aizsargāt kuņģa gļotādu. Lai arī avenes, kazenes un lācenes satur dažas skābes, tās ir relatīvi maigas pret kuņģi un vienlaikus satur arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanai. Arī banāniem ir zems skābju saturs, savukārt melones un arbūzi satur daudz ūdens un maz skābju, tāpēc tie ir lieliski, lai atspirdzinātos un baudītu sulīgu kārumu, nepastiprinot kuņģa skābes ražošanu. No dārzeņiem ieteicams izvēlēties brokoļus, ziedkāpostus un burkānus.

Ja ogu un augļu ēšana sagādā kuņģa problēmas, no tiem nav vajadzības atteikties pavisam, bet ieteicams izvēlēties mazāk skābas ogas un augļus, tos ēst nelielās porcijās un izvairīties no ēšanas tukšā dūšā. Tāpat labs risinājums ir ogu un augļu ēšana kopā ar neitrāliem pārtikas produktiem, piemēram, jogurtu vai biezpienu, jo tie ir saudzīgi kuņģim un palīdz līdzsvarot skābes līmeni.

Lai samazinātu skābes iedarbību, ogas un augļus var pievienot arī putrai vai auzu pārslām. Sagatavojot ogas īpašos veidos – smūtijos kopā ar pienu vai jogurtu, ogu salātos, sajaucot ogas ar dārzeņiem, riekstiem un sēklām, – arī var mazināt skābes iedarbību. Tāpat ir svarīgi neaizmirst par ūdens dzeršanu!
Ja tomēr no paaugstināta kuņģa skābes līmeņa neizdodas izvairīties, aptiekās ir pieejami dažādi medikamenti, kas palīdzēs neitralizēt kuņģa skābi un samazinās kairinošo iedarbību. Piemērotāko preparātu palīdzēs izraudzīties farmaceits. Ja paaugstināts kuņģa skābes līmenis ir problēma, ar ko jāsaskaras regulāri, farmaceite iesaka vērsties pie ģimenes ārsta, lai veiktu pārbaudes un noteiktu tā cēloni.