Pieprasījums pēc “dzīvā” alus arī šogad ir milzīgs, lai gan tas ietilpst “premium” kategorijā un maksā dārgāk, atzina alus darītavas “Valmiermuižas alus” īpašnieks Aigars Ruņģis.
“Sazinājos ar kolēģiem citās “dzīvā” alus darītavās. Gatavojoties Jāņu pieprasījumam, viņi izmantojuši visas jaudas rezerves, taču tāpat viss alus tiek izpirkts. Bet mums līdz brīdim, kad varēsim paplašināties, rezervju nav, tādēļ “Valmiermuižas gaišais” varētu būt izpirkts jau pirms svētkiem, turklāt “dzīvajam” alum nav iespējams veidot uzkrājumus,” sacīja Ruņģis.
Sekojot izmaiņām pieprasījumā, tirgotāji pirmsjāņu periodā alus darītavai pasūtījuši apjomus, kas sešas reizes pārsniedz maija ražotos apjomus. Šāds pieprasījums pārsniedz ne tikai drosmīgākās alus darītavas saimnieku prognozes, bet arī brūža jaudu.
“”Dzīvais” alus, kam pieder arī “Valmiermuižas alus” brūvējumi, vienmēr nopērkams tikai svaigs un tik lielā daudzumā, cik alus darītavā iespējams izbrūvēt. Tā derīguma termiņš ir īss. Bet pasterizētais alus uzrakstu “izpirkts” nepiedzīvo gandrīz nekad – veido tik uzkrājumu noliktavā, lai pieprasījuma brīdī spētu vest,” atzīst Ruņģis.
Viņš norāda, ka ražošanas un produktu klāsta paplašināšanu “Valmiermuižas alus” apsver jau sen. Plānos ietilpstot gan kvass, gan dažādas uzkodas. Sarunas ar banku par aizdevumu alus darītavas paplašināšanai alus darītavas saimnieki turpinās gada beigās, kad būs pieejami dati par šī gada darbības rezultātiem. Taču aprēķināts, ka sava alus darīšanas apjomus “Valmiermuižas alus” kāpinās tikai līdz 1% no Latvijas alus tirgus, jo tikai pie šāda apjoma iespējams uzturēt kvalitāti esošajā līmenī.
“Ražošanas jaudu kāpināšanu noteikti atzinīgi novērtētu mūsu sadarbības partneri. Taču es uzskatu, ka ražotāja absolūtajai prioritātei jābūt kvalitātei un interesantam sortimentam. Tikai tad jāstrādā pie jaunu klientu piesaistīšanas. Tāpēc ziņa, ka tā vai cita prece ir izpirkta, manuprāt, ir viena no pazīmēm, ka ražotājam prioritātes ir tieši šādā secībā,” rezumē Ruņģis.
“Valmiermuižas alus” ir neliela alus darītava pie Valmieras, kas kopš 2009.gada nelielos apjomos brūvē alu, ievērojot labākās kvalitātes tradīcijas. Jaunas ražotnes, alus receptes un dizaina izstrādē ieguldīti 2,5 miljoni latu.
“Valmiermuižas gaišais” pircējiem ir pieejams no šā gada marta. Alus sastāvā ir tikai ūdens, miežu iesals, apiņi un raugs, alus netiek pasterizēts.
NOZARE.LV
Komentāri