Šogad dārzā ābolu vairāk nekā iepriekšējos gadus,
tāpēc daudzi izvēlas pagrabā ziemai noglabāt ābolu sulu.
Pārgaujas novada Straupes pagastā Dainis Volberts pirmo gadu spiež ābolu sulu ne tikai ģimenes un draugu vajadzībām, bet arī citiem. Viņš norāda, ka intereses par pakalpojumu netrūkst. Cilvēki, lai spiestu sulu, ir gatavi braukt no tuvākām un tālākām vietām.
Jau vairākus gadus Volbertiem ir sava sulu spiede un dārzeņu smalcinātājs. Stundas laikā ar vienu spiedi varot izspiest teju 50 litrus dzēriena. “Ir reizes, kad uz spiešanu cilvēki gaida rindā, tad nākas izmantot arī otru spiedes aparātu. Ābolu šogad patiesi daudz. Cilvēki negrib, lai tie aiziet postā. Ne visiem mājās ir spiede, tāpēc izdomājām, ka varam ko tādu piedāvāt. Ir dienas, kad saņemu pat piecus pieteikumus. Daudzi brauc no Siguldas puses, tāpat pakalpojumu izmanto arī mūspuses ļaudis. Viens no pirmajiem interesentiem atbrauca ar pustonnu ābolu,” teic Dainis un pastāsta, ka lielākā interese par sulas spiešanu ir nedēļas nogalēs. Daļa interesentu pasūta svaigi spiestu ābolu sulu, kas jau nokarsēta un salieta burkās, bet citi atved ābolus un var izsekot procesam, kā tie pārtop gardā un vitamīniem bagātā sulā.
Sulas pagatavošanā iesaistīti teju visi ģimenes locekļi, arī Daiņa sieva Raimonda un mamma. Ik gadu ģimene pagrabā noglabā līdz 70 litriem ābolu sulas. Paši jau paguvuši sagatavot ap 30 litru sulas, bet nu jau tā būs izdzerta. “Tagad spējam tik lasīt ābolus. Sākām sulu spiest no saldajiem jau augusta vidū. Citi teica, ka no tiem sulu būs grūtāk izspiest. Pamēģinājām eksperimentēt, izdevās. Sanāca ļoti salda, pat jāšķaida ar ūdeni. Tādu
atšķaidītu dzērienu grūti nosaukt par sulu, taču padzērienam tā garšo pat labāk,” klāsta D.Volberts un uzsver, ka nesteidzas intensīvi spiest sulu ģimenes vajadzībām, jo vēlas sulu gatavot no vēlīnajām šķirnēm. Īpaši piemērota šķirne sulu spiešanai ir visiem labi zināmā 'Antonovka'.
Izrādās, ar spiedi var iegūt sulu ne tikai no āboliem, bet arī citiem augļiem un dārzeņiem. Radinieki lūguši pamēģināt sulā izspiest ķirbjus, tas izdevies. Un garšīga iznākusi bumbieru sula.
Dainis saka, ka šobrīd ir īstais laiks, lai gatavotu sulu arī no aronijām, drīz būšot gatavas
cidonijas.
Vairākus gadus sulu spiest piedāvā arī „Līgatnes vīna darītavā”, citugad saimnieki paši devušies pie klientiem, bet šogad sulu spiešana privātpersonām uz vietas noris galvenokārt sestdienās. „Cilvēki atbrauc ar maisiem, pilniem ābolu.
Spiešana nereti cilvēkam izvēršas par visas dienas piedzīvojumu. Kamēr tiek gatavota sula, ir interese iepazīt Līgatni un tās apkārtni,” paskaidro Līgatnes vīna darītavas saimnieks Ainars Vanags.
Arī citviet sulu spiešana ris pilnā sparā. Kristaps Krūmiņš no Taurenes pagasta pastāstīja, ka iepriekšējos
gados meklējis, kur varētu spiest ābolu sulu, bet tagad to var izdarīt savā mājā. “Ābeles katru gadu ražoja arvien vairāk. Žēl atstāt postā, kaut kas ar tiem bija jādara. Sapratām, ka izdevīgāk pašiem spiest sulu, nekā meklēt citus, kas to dara. Šim nolūkam iegādājāmies hidraulisko sulu spiedi. To var izmantot arī citu augļu un ogu sulas ieguvei, tostarp arī cidonijām un aronijām. Vienīgi cidonijas pirms spiešanas nākas divreiz laist cauri smalcinātājam,” atzīmē K.Krūmiņš un saka, ka āboli sulā tiek pārstrādāti galvenokārt savam patēriņam, taču ja kādam ir vajadzība, tad sula vai spiede netiek atteikta. Viņš skaidro, ka tieši sula ir iecienītākais veids, kā pārstrādāt ābolus. “Ziemai noglabājam vidēji 200 litru sulas. Ziemā tā noder ķīseļiem un dažādiem padzērieniem. Protams, ābols ir vērtīgāks, ja to var noglabāt svaigu, taču, ja nav tādas iespējas, tad augļu pārstrāde sulā ir laba alternatīva,” teic taurenietis. Arī viņš apliecina, ka ābolu sulai iecienītākās ir vēla rudens vai ziemas šķirnes, to augļi ir sulīgāki.
Ilze Fedotova
Komentāri