Ceturtdiena, 25. aprīlis
Vārda dienas: Līksma, Bārbala

Vidzemē jūtams viesmīļu trūkums

Mairita Kaņepe
07:06
19.04.2018
2
Pavaari 1

Vidzemes pilsētās jau ilgu laiku jūtams viesmīļu un pavāru trūkums. Kopš Jāņmuižā arodu skola slēgta, profesionāļu kafejnīcās un restorānos trūkstot vēl vairāk. Mūsdienīga mācību un prakses vide viesmīļiem un pavāriem ir Valmieras tehnikumā, bet tehnikums nespēj sagatavot tik daudz speciālistu, cik Vidzemei vajadzīgs.

Valmieras tehnikuma mācību kompleksā teorētisko un praktisko mācību apgūšanai iekārtotas 19 modernas laboratorijas, tajā skai­tā divas ir ēdienu gatavošanai, iekārtota arī mācību viesnīca, restorāns, kafejnīca un bārs. Dar­bojas viesu uz­ņem­ša­nas mācību dienests. Jaunais aprīkojums ļauj strādāt ar mūsdienīgām mācību metodēm. Pirms gadiem trim pie tehnikuma uzcēla arī dienesta viesnīcu ar 372 vietām. Radīti labi apstākļi atbraucējiem, bet visas vietas tā arī nav aizņemtas.

Lai iegūtu kvalifikāciju “viesmīlis”, mācību laiks ir četri gadi. Izpētot Valmieras tehnikuma informāciju, kas internetā pieejama ikvienam, redzams, ka profesi­onālās kvalifikācijas eksāmenam pieteikto skaits atšķiras no tā, cik jauniešu līdz eksāmenam tiek. Jaunākie publicētie dati – 13 ēdināšanas pakalpojumu speciālisti pieteikti eksāmenam, bet, līdz tam nonākot, divi atskaitīti. Eksā­meniem pieteikti 44 viesmīlības pakalpojumu speciālisti, bet līdz eksāmenam jau atskaitīti desmit. Tā arī samazinās uzņēmēju iespējas Valmierā un Vidzemē sagaidīt motivētus un izglītotus darbiniekus.

Par pagājušo vasaru, kad Cēsīs atvēra “Villa Santa”, viesnīca ar 60 vietām un restorānu, kā arī viesību zāli ar vairāk nekā simts vietām, uzņēmuma īpašniece Santa Anča sacīja: “Vasarā mums bija izmisums par darbiniekiem.” Uz 30 vakancēm pieteikušies ap 300 cilvēku, bet daļa no pieņemtajiem, kuri sacījuši, ka cītīgi strādās, jau pēc laiciņa no darba atteikušies. Cilvēki, kas sāka strādāt viesnīcā un restorānā, bijuši pārsteigti, ka jāapzina, kas un kā darāms, un arī cītīgi jāstrādā.

Pēc pusgada reti kurš no sākotnēji pieņemtajiem darbiniekiem bija palicis darbā. Uzņēmēja S.Anča secinājusi, ka atšķiras dar­ba ņēmēji provincē un galvaspilsētā: “Masu mediji stāsta, cik skaistai dzīvei jābūt, cik tam vajag naudas, tāpēc augušas cilvēku prasības par darba samaksu. Taču cilvēki grib labi pelnīt, pēc iespējas mazāk strādājot.”

Uz “Villu Santa” darbā pārsvarā nākušas sievietes. Viņas domā, ka māk klāt galdu, jo mājās to dara, bet nedomā, ka šis darbs restorānā atšķiras, tas jāmācās, jo profesionāli nav darīts. Pēc nedēļas pirmās pieņemtās darbinieces bijušas prom. Iemesls? Nevarot izvadāt savu bērnu uz skolu vai bērnudārzu, tāpēc aiziet no darba. “Mūsu valstī cilvēkiem bez lielām ambīcijām ir laba dzīve,” spriež uzņēmēja, kurai grūti bijis izveidot viesmīļu komandu. “Ja cilvēks negrib strādāt, tad nestrādā. Jaunietis var dzīvot pie vecākiem, sieviete iztikt no vīra ienākumiem. Restorānā ir maiņu darbs, tādēļ darba devējiem rodas vēl vairāk problēmu. Darbi­nie­ces, kas aizgāja no restorāna, man sacīja, ka vīram vai bērniem nepatīkot viņas darbalaiks. Man likās – Cēsīs radīju tādu vietu darbam, ka cilvēki vēlēsies te strādāt, bet nē, labāk ies uz sliktāku darbu, kur mazāk prasību. Tas mani pārsteidza!”

S.Anča pārliecinājusies, ka Eiropas līmeņa viesnīcā, kādu viņa iecerējusi, darbiniekiem jāorganizē viesmīlības prasmju mācības. Arī tas dažbrīd palicis bez vēlamā rezultāta. Mainījušies teju visi viesnīcas un viesu uzņemšanas dienesta darbinieki. Cilvēki arī nav izrādījuši vēlmi intensīvi apgūt to, kas nepieciešams darbā. Jā, paši mākot uzliet kafiju uz biezumiem, un neesot nekādas intereses iemācīties, kā jārīkojas ar modernu kafijas automātu. “Ataicināju labāko Rīgas bārmeni, lai pamāca taisīt kafiju, taču tikai viena meitene bija gatava mācīties. Pārējām tas neinteresēja. Rīgā ar tādiem cilvēkiem nudien nebiju satikusies. Te piesakās strādāt viesmīlības biznesā, atnāk bez prasmēm un domā, ka varēs strā­dāt, neko nemācoties,” par pieredzi Cēsīs stāsta S.Anča. Ilgāk turoties tie cilvēki, kuri darba meklējumos ieradušies un ikdienā braukā no Valmieras. Arī tad, ja viņiem darbs apvienojams ar studijām, piemēram, Vidzemes Augstskolas tūrisma specialitātē.

Valmieras tehnikumā izveidotajā mācību restorānā topošie vies­mīļi mācās uzņemt viesus ēdamzālē, uzturēt restorāna telpas, sastādīt ēdienu un dzērienu karti, klāt viesību galdus. Jaunieši mācās apkalpot viesus, piedāvāt un pasniegt vīnus, citus dzērienus, arī pārzināt restorānā gatavoto ēdienu tehnoloģiju, veikt uzskaiti, sagatavot un izmantot dokumentus. Lai to sekmīgi darītu, jaunieši Valmieras tehnikumā apgūst arī viesu uzņemšanas dienesta darba organizēšanu, ne tikai apkalpošanu un bāra servisu. Tehnikumā mācoties, veidojas sapratne arī par ēdināšanas uzņēmuma iekārtām, to, kāda nozīme var būt telpu un vides dizainam, darbinieka runas kultūrai.

“Uzskatu, ka esmu taisnīga, nepārmetu darbiniekiem, lai tikai kašķētos. Jā, iespējams, esmu par skarbu, bet visi, kas brauc uz “Villu Santa”, brauc skatīties, ko es, Santa, esmu paveikusi. Tā kā esmu pret sevi pietiekami prasīga, tad prasu arī no citiem,” sevi kā darba devēju raksturo S.Anča.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Topošajiem mūziķiem iespēja apgūt jaunas un papildināt esošās prasmes

05:12
25.04.2024
18

“Šīs meistarklases ir daļa no pasākumu sērijas, ko veicam kā metodiskais centrs. Šajā reizē tā bija jauno dziedātāju vokālās un skatuves prasmju attīstīšana un koncertmeistaru profesionālā pilnveide,” tā par 15.aprīlī aizvadīto notikumu Alfrēda Kalniņa Cēsu Mūzikas vidusskolā pastāsta iestādes metodiķe Ija Groza. “Šajā reizē mēģinājām jaunu formātu – vienā telpā, vienā vietā norisinājās gan vokālo […]

Kultūras apmaiņa un ielu māksla. Jaunieši mācās sadarbību un toleranci

10:26
23.04.2024
46

12 jaunieši no Nīderlandes un tikpat Cēsu novada pārstāvju pagājušajā nedēļā darbojās Cēsīs. Viņi tikās projektā “Ielu mākslas spēks 2.0”, kura mērķis ir veicināt izpratni par līdzdalību, sadarbību, toleranci. Kopējā darbā tapa arī kas jauns – ar ielu mākslai raksturīgajiem paņēmieniem apgleznota telpa Jauniešu mājā. “Sākotnējais plāns projektā bija piešķirt jaunas krāsas Jauniešu mājas iekšpagalmam, […]

CVĢ fiziķu komanda iegūst 3.vietu valsts mērogā

05:12
19.04.2024
68

“Pats komandu olimpiādē piedalījos jau trešo reizi, bet šajā gadā veicās vislabāk. Bija ļoti interesanti, sadalījām uzdevumus starp mums pieciem,” par dalību Latvijas Fizikas komandu olimpiādē pastāsta Cēsu Valsts ģimnāzijas (CVĢ) 12.a klases skolnieks Kārlis Driba. “Šoreiz bija daudz komandu, vairāk nekā abās iepriekšējās olimpiādēs, tāpēc tas bija arī zināms izaicinājums. Bija patīkami redzēt starp […]

"Tuk, tuk, taisīsim strazdulēniem būri!”

05:18
18.04.2024
56

Straupes pamatskolas pirmsskolas trīsgadnieku grupiņas “Taurenīši” bērni mēneša tēmas ietvaros rosīgi darbojās – kopā ar mazā Vestarda tēti gatavoja putnu būrīšus lidojošajiem draugiem dārzos. Bērni ne vien vēroja, kā dēlīšu sagataves pārtop par putnu būrīti, bet drosmīgākie arī iemēģināja roku mājiņas gatavošanā. “Ar šiem bērniņiem strādāju, kad viņi tikko atnāca uz bērnudārzu. Esmu studente, un […]

Bērni lasa un vērtē grāmatas

09:59
08.04.2024
75

Gada garumā bērni un vecāki lasīja grāmatas un izvēlējās tīkamākās, piedaloties Latvijas Nacionālās bibliotēkas lasīšanas veicināšanas programmā “Bērnu, jauniešu un vecāku žūrija 2023”. Programmas dalībnieki, kuri tajā iesaistījās Cēsu Centrālās bibliotēkas Bērnu apkalpošanas nodaļā, pulcējās lasīšanas svētkos. Cēsniece Anastasija Alekse­jeva ir grāmatu mīļotāja, meitene izlasīja ne tikai savam vecumam paredzētos, bet visus programmā iekļautos darbus. […]

Lai mācītu skolēnus, mācās arī skolotāji

12:25
27.03.2024
88

Cēsu Bērzaines pamatskolā aizvien pilnveido iekļaujošās izglītības metodes Statusa maiņa no speciālās skolas uz pamatskolu, kura īsteno iekļaujošo izglītību, ir liels solis un process, kas prasa īpašu pieeju un virzību uz mērķtiecīgu attīstību. Cēsu Bērzaines pamatskolai šis ir pirmais mācību gads jaunajā statusā. Skola nemitīgi pilnveidojas, lai mācību process skolā nodrošinātu nepieciešamo katram skolēnam. “Iekļaujoša […]

Tautas balss

Ģimnāzijas remonts ievelkas

09:23
23.04.2024
31
Druva raksta:

“Ļoti ievilcies Cēsu Valsts ģimnāzijas ēkas remonts. Esmu pensionēta skolotāja, mani interesē, vai jaunajā mācību gadā ģimnāzisti varēs atgriezties savā skolā vai mācības būs jāturpina pielāgotajās telpās Raunas ielā. Saprotu, ka tur nav slikti, taču ģimnāzijas tēla veidošanai gan tas par labu nenāk,” pārdomās dalījās seniore.

Dīvainie valodas nepratēji

13:26
16.04.2024
38
5
Druva raksta:

“Pagājušajā nedēļā klausījos televīzijas “Rīta Panorāmu”, kur “Stabilitātes” līderis Rosļikovs stāstīja, ka nav taču jāprasa pusmūža cilvēkiem ar Krievijas pilsonību latviešu valoda. Jaunajiem jā, bet vecāka gadagājuma nē. Sabiedrība Latvijā esot ļoti iekļaujoša, visi tiekot galā. Te nu jāatgādina, ka tiem, kam 75 un vairāk gadu, latviešu valodas eksāmens nav vajadzīgs, var palikt Latvijā arī, […]

Zinām tikai par vienu

12:23
14.04.2024
20
Druva raksta:

“Tagad, kad uzzinām, ka valsts augstās amatpersonas lidojumiem izvēlas arī individuālus pakalpojumus, gribētos zināt, kā rīkojušies premjeri, kas strādāja pirms Kariņa, un arī Valsts prezidenti. Ar kādiem reisiem, publiskiem vai individuāliem, viņi ar savu komandu lidoja? To žurnālisti varētu pastāstīt, varbūt vēl kādam atklātos pārkāpumi,” sprieda seniore.

Rudenī uzbūvē, pavasarī uzrok

12:22
13.04.2024
38
Druva raksta:

“Brīnījos, ka šopavasar Cēsīs, Bērzaines un Satekles ielas krustojumā, atkal raka. Pērn tur izveidoja drošības saliņu, nu visu jauca laukā un pārbūvēja. Jācer, ka tas nesadārdzinās ielas remontu, kas jau tāpat izmaksā daudz. Tādi gadījumi vienmēr raisa izbrīnu. Vai tiešām grūti saplānot, kas kurā vietā jādara, lai nenāktos atkārtoti tērēt naudu,” pārdomās dalījās apkaimes iedzīvotāja.

Neiecietīgais šoferis

12:20
12.04.2024
36
Druva raksta:

“Izlasīju “Hallo, “Druva”” par laipno autobusa šoferi un nodomāju, cik jauki, ja tādi būtu visi. Diemžēl esmu novērojusi, ka ir arī ļoti nelaipni autobusu vadītāji. Tā vienudien autobusā kāpa sieviete ar atbalsta nūjām, ko viņai bija grūti noturēt rokās, tās krita, šoferis tās vairākkārt pacēla, līdz neizturēja un teica – vai visu dienu tā būs […]

Sludinājumi