Ceturtdiena, 28. marts
Vārda dienas: Gunta, Ginta, Gunda

Kā atšķirt labu jogurtu no vēl labāka?

Druva
22:46
08.06.2009
8

Jogurta dzimtene ir Balkāni, savukārt Latvijā mēs to pazīstam no 20. gadsimta sākuma. Tas kļuvis par iecienītu mūsu ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu. Visi jogurti ir garšīgi un veselīgi, bet kā atšķirt labu jogurtu no vēl labāka?

Kas ir jogurts? Jogurts ir piena produkts, kas rodas rūgšanas procesā, ko ierosina jogurta baktēriju kultūras – Lactobacillus bulgaricus un Streptococcus Termophilus. Ja produktā nav šo baktēriju, tad tas ir vienkārši skābpiena produkts. Dažiem jogurtiem bez šīm klasiskajām baktērijām vēl pievieno arī alternatīvās kultūras – bifidobaktērijas un acidofilās baktērijas, tās nodrošina maigāku garšu.

Organismam īpaši labvēlīgas skaitās tās bifidobaktērijas un acidofilās baktērijas, kam izdalīti konkrēti celmi. Piemēram, tāds ir Bifidobacterium BB12, kas ir jogurta dzēriena Imunella sastāvā. Ir zinātniski izpētīts un pierādīts, ka baktēriju celmiem piemīt šīs labās īpašības – tās uzlabo zarnu trakta darbību, imunitāti, cīnās ar brīvajiem radikāļiem un pat pasargā no saslimšanas ar vēzi. Arī holesterīna līmeni asinīs var samazināt ikdienā lietojot jogurtu. Ražotājiem izaicinājums ir nodrošināt, ka visas šīs labās un dzīvās baktērijas jogurtā atrodamas līdz jogurta lietošanas termiņa beigām.

Dzīvie jogurti nav ilgi uzglabājami Uztura speciālisti uzsver – ir svarīgi, lai baktērijas jogurtā būtu dzīvas. Ir tā saucamie dzīvie un nedzīvie jogurti un atšķirība ir jogurta ražošanas procesā. Dzīvie jogurti ir tad, kad jogurta baktērijas tiek pievienotas pēc pasterizācijas, savukārt, ja tās pievieno pirms pasterizācijas rodas tā saucamais nedzīvais jogurts. Šiem jogurtiem ir salīdzinoši daudz garāks realizācijas termiņš kā dzīvajiem. Novērots, ka Latvijas ražotāji lielākoties pārdod dzīvos jogurtus, savukārt importa jogurti lielākoties tomēr ir šie nedzīvie jogurti ar ilgu uzglabāšanas termiņu. Diētas ārsts Andis Brēmanis cilvēkiem iesaka izvēlēties dzīvos jogurtus, kā arī neslinkot un veikalu plauktos papētīt informāciju uz jogurtu iepakojumiem – ražotāji uz iepakojumiem norāda, vai jogurts satur veselīgās baktērijas, cik liels ir tauku procents un cukura līmenis.

Latvijā lielākais jogurta ražotājs a/s “Tukuma piens” atzīst, ka Latvijas ražotāji jogurta nozarē ir tikpat spēcīgi un zinoši kā lielās ārvalstu kompānijas, un ražo veselīgus un garšīgus pašmāju jogurtus.

Populārākie persiku un zemeņu jogurti Jogurti atšķiras arī pēc to konsistences. Ir biezāki un šķidrāki un vienkāršoti tos var iedalīt trīs grupās – biezie jeb ar karotīti ēdamie, dzeramie jogurti un jogurta dzērieni. Rietumos visvairāk iecienītie esot tieši dzeramie jogurti. Arī Latvijas veikalu plauktos tie kļūst populārāki un arvien dažādākus tos piedāvā arī vietējie ražotāji. Tāpat pieejami dažādu garšu jogurti un ikviens var atrast sev labāko. Kā norāda “Tukums piens” galvenā pārtikas tehnoloģe Sandra Tirleja – dažas jogurta šķirnes jau var uzskatīt par klasiku – tāds ir zemeņu un persiku jogurts, tad seko ķiršu, melleņu, meža ogu jogurts. Ražotāji visu laiku seko līdzi tendencēm pasaules tirgos, eksperimentē un rada jaunas šķirnes, kas varētu garšot arī latviešiem. Jaunākie jogurti ir lāceņu un kazeņu jogurti, kas jau guvuši pircēju atzinību. Tiek arī kombinētas dažādas garšas – ķiršu ar vaniļas, zemeņu ar banānu un zemeņu ar kivi vai arī upeņu un aveņu.

Katram savs jogurts Ja neiet pie sirds jau veikalā nopērkamie jogurtu, “Tukuma piens” pārtikas tehnoloģe iesaka pagatavot pašam savu jogurtu, kurš atbildīs ne tikai individuālajām garšas prasībām, bet būs arī veselīgs. Nopērkot balto jogurtu bez piedevām, tam var pievienot, piemēram, paša lasīto ogu ievārījumu. “Lielākoties mums jogurti saistās ar kaut ko saldu – augļu vai ogu gabaliņiem iekšā. Tomēr var nopirkt arī jogurtu bez piedevām un pievienot zaļumus, piemēram, sablenderētas dilles, lociņus, pētersīļus. Sanāk lieliska mērcīte, piemēram, gaļai, zivīm vai dārzeņiem, un tas būs daudz veselīgāk, nekā majonēze. Īpaši to var ieteikt cilvēkiem, kam ir kādas veselības problēmas vai liekais svars”, tā A. Brēmanis. Nereti arī ārsti pacientiem pēc antibiotiku lietošanas iesaka ik dienu uzturā lietot jogurtus. Tas saistīts ar to, ka antibiotikas novājina gan labās, gan sliktās baktērijas, savukārt jogurts un tajā esošās baktērijas palīdz atjaunot līdzsvaru. Derētu gan atcerēties, ka jogurts nav gluži tas pats, kas zāles, tomēr jogurts stiprina imūnsistēmu. Jogurts tāpat kā piens un piena produkti satur nepieciešamos vitamīnus, olbaltumvielas, kalciju un mikroelementus. Turklāt jogurtu var lietot arī tie cilvēki, kuriem ir piena nepanesība. www.apollo.lv

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Mārsnēnos nozog 200 litrus dīzeļdegvielas

11:45
28.03.2024
15

Aizvadītajā diennaktī Valsts policijas Vidzemes reģiona pārvaldes apkalpojamā teritorijā saņemta informācija par 115 gadījumiem, kad iedzīvotāji vērsušies pēc palīdzības policijā vai konstatēts, ka noticis noziedzīgs nodarījums. Reģistrēti 9 ceļu satiksmes negadījumi, kur vienā gadījumā viena cietusi persona. Ceļu satiksmes jomā pieņemti 78 administratīvā pārkāpuma lēmumi, tajā skaitā 38 par ātruma pārsniegšanu, kā arī divos gadījumos […]

PTAC aicina Lieldienās pievērst uzmanību šūpoļu drošumam

11:40
28.03.2024
12

Viena no populārākajām un jautrākajām Lieldienu tradīcijām gadu no gada, protams, ir šūpošanās, jo tā ne tikai rada prieka pilnus mirkļus, bet arī sola visu vasaru mazāk ciest no odu un citu kukaiņu uzbrukumiem. Bet diemžēl ne vienmēr pietiekami liela uzmanība tiek pievērsta tam, vai Lieldienu šūpoles savu funkciju pilda droši. Tāpēc, lai šūpošanās Lieldienās […]

Izglītības reformās igauņiem un latviešiem daudz kopīga

00:00
28.03.2024
29

Igaunijas un Latvijas izglītības sistēmās ir līdzīgas problēmas, abām valstīm ir vienāds pagātnes mantojums, tāpēc nozares politiskās vadības un izpildu varas pārstāvju tikšanās ir lietderīgas abām pusēm, atzīst Igaunijas izglītības ministre Kristina Kallasa. K.Kallasa ar delegāciju un Latvijas izglītības ministre Anda Čakša ar Izglītības un zinātnes ministrijas speciālistiem darba sarunās pagājušajā piektdienā tikās Cēsīs. Sarunās […]

Valmierā velosipēdiste iebrauc auto sānā

12:19
27.03.2024
30

Aizvadītajā diennaktī Valsts policijas Vidzemes reģiona pārvaldes apkalpojamā teritorijā saņemta informācija par 70 gadījumiem, kad iedzīvotāji vērsušies pēc palīdzības policijā vai konstatēts, ka noticis noziedzīgs nodarījums. Reģistrēti 7 ceļu satiksmes negadījumi, kur vienā gadījumā viena cietusi persona. Ceļu satiksmes jomā pieņemti 130 administratīvā pārkāpuma lēmumi, tajā skaitā 94 par ātruma pārsniegšanu, kā arī vienā gadījumā […]

Valsts policijas amatpersonas aizdomās par ļaunprātīgu dedzināšanu Strenčos aiztur vīrieti

11:17
27.03.2024
18

Valsts policijas Vidzemes reģiona pārvaldes Rietumvidzemes iecirkņa amatpersonas ir sākušas kriminālprocesu par ļaunprātīgu dedzināšanu Strenčos un aizdomās par noziedzīga nodarījuma izdarīšanu aizturējušas vīrieti. Aizvadītajā nedēļā, 21.marta naktī Valmieras novadā, Strenču pagastā, Strenčos dega neapdzīvota divstāvu māja. Aizdegšanās iemesls, iespējama, ļaunprātīga dedzināšana. Par notikušo nekavējoties sākts kriminālprocess. Veicot izmeklēšanas darbības, aizdomās par noziedzīgā nodarījuma pastrādāšanu, policija […]

Pērn kopumā elektroenerģijas tirgotāja un līguma veida maiņa mājsaimniecībām bijusi zema

11:07
27.03.2024
23

Elektroenerģijas tirdzniecības līgumos ietvertais elektroenerģijas cenu līmenis starp mājsaimniecībām un juridiskajiem lietotājiem saglabājas atšķirīgs, elektroenerģijas tirgotāja un līguma veida maiņa joprojām zema. Sabiedrisko pakalpojumu regulēšanas komisija (SPRK) skaidro elektroenerģijas tirgus tendences 2023. gada 4. ceturksnī un pērn kopumā, kā arī aicina mājsaimniecības pārskatīt noslēgtos līgumus par fiksēto elektroenerģijas cenu, lai savos rēķinos izjustu elektroenerģijas cenas samazinājumu biržā. […]

Tautas balss

Nebija patīkami

20:22
25.03.2024
31
Druva raksta:

“Tādā laikā dzīvojam, kad suņu saimniekiem ir savas īpašās tiesības un nav jārēķinās ar citiem. Laikam jau ir nožēlojami, bet ne visiem cilvēkiem tomēr suņi patīk, ir arī tādi, kam no šiem dzīvniekiem bail. Protams, tā ir viņu problēma! Tāpat kā tā, ka nešķiet pieņemami, ja lielveikala    iepirkumu ratiņos tiek ielikts suns, vadāts pa […]

Vakars aizkustināja

12:38
20.03.2024
23
Druva raksta:

“Esmu pateicīga skolotājiem un abiturientiem par skaisto Draudzīgā Aicinājuma Cēsu Valsts ģimnāzijas Žetonu vakaru. Cik lielu darbu ieguldījuši skolotāji un audzēkņi, lai būtu šis brīnišķīgais pasākums! Novēlu, lai veiksmīgs skolas gadu nobeigums un gandarījums par paveikto, piepildās sapņi un cerības. Cik gudri un skaisti cilvēki aug nākotnei! Paldies 2.pamatskolai par telpām, zāle pilna, un katrs, […]

Savāda iepirkšanās

00:01
16.03.2024
29
Druva raksta:

“Atradu kādā interneta mēbeļu veikalā galdiņu, pasūtīju to, kurjers atveda, viss kārtībā. Tomēr, redzot, ka mēbele ražota Baltkrievijā, radās jautājums, vai tas tā drīkst būt. Ierakstot veikala mājaslapas preces komentāru sadaļā šo informāciju, to kāds operatīvi izdzēsa. Ne­vēlas, ka traucē biznesu,” savas aizdomas klāstīja liepēniete V.

"Druva" noskaidro. “Latvijas Pasts” nepiegādā Cēsu novada pašvaldības izdevumu

11:57
15.03.2024
60
36
Andra Gaņģe raksta:

“Mēs, vecpiebaldzēni, kas dzīvo Greiveros, šomēnes neesam saņēmuši pašvaldības izdevumu “Cēsu Novada Vēstis”. Gaidām jau ilgāku laiku, bet kā nav, tā nav. Kāpēc “Latvijas Pasts” kavējas ar piegādi?” redakcijā ar šādu jautājumu vairākkārt vērsās kāda vecpiebaldzēniete. “Latvijas Pasta” Vidzemes reģionā vadītāja Gunita Tomsone paskaidroja, ka no 1.marta “Latvijas Pasts” vairs neizplata Cēsu novada pašvaldības izdevumu. […]

Noteikumi nav visiem?

11:54
15.03.2024
34
1
Druva raksta:

“Pagājušajā nedēļā Cēsīs, Gaujas un Palasta ielas krustojumā, manīju kādu ārkārtīgi steidzīgu baltas krāsas apvidus auto, kurš “palidoja” garām krustojumā divu trīs jau apstājušos spēkratu rindai, it kā luksoforā degošais sarkanais signāls uz viņu neattiektos. Žēl, ka vēl arvien sastopami tādi sevi un citus apdraudoši autovadītāji,” stāstīja raiskumietis Ainārs.

Sludinājumi