Ceturtdiena, 28. marts
Vārda dienas: Gunta, Ginta, Gunda

Drosmes simbols timiāns

Jānis Gabrāns
10:16
03.05.2017
20
Timians1 1

Turpinot iepazīt garšvielu pa­sauli, šoreiz no plaukta paņemsim timiānu. Varbūt ne pārāk novērtētu, bet, kā norāda pavāre Vineta Žamoidika, ja šo garšaugu iepazīst, tas kļūst par neatņemamu sastāvdaļu ēdienu gatavošanā. Timiāns nācis no Vidusjūras zemēm, īpaši iecienīts itāliešu vir­tuvē. Senie grieķi to izmantoja vannās un kaltētu – kā vīraku tempļos, jo uzskatīja, ka timiāns ir drosmes simbols.

Ir daudz šī auga šķirņu, bet vispazīstamākās ir dārza timiāns un citrontimiāns. Tos viegli atšķirt, paberzējot garšauga lapiņas plaukstā, – parastā timiāna aro­māts ir ass un nedaudz atgādina krustnagliņas un majorānu, bet citrontimiāns, kā jau vēsta nosaukums, smaržo pēc citrona.

Raksturīgākā timiāna sastāvdaļa ir smaržojoša ēteriskā eļļa timiols, kam piemīt antiseptiskas īpašības, tāpēc timiānu lieto arī ārstniecībā un parfimērijā.

Vineta Žamoidika norāda, ka timiāns ir samērā universāla garš­viela, taču jāuzmanās ar tā lietošanu, jo šim garšaugam ir ļoti intensīvs aromāts un garša: “Pie šīs garšas jāpierod. Timiāna iepazīšanu varētu sākt ar visvienkāršāko ēdienu, kurā man timiāns ļoti patīk – kartupeļiem cepeškrāsnī. Neko daudz nevajag – kartupeļi, sviestiņš, sāls un timiāna lapiņas. Garšas buķete izveidojas tik brīnišķīga, ka garšo visiem, un šādiem kartupelīšiem nevajag mērci. Var ar timiānu cepeškrāsnī cept arī citus dārzeņus.”

Lietojot timiānu pie ēdieniem, cilvēka organisms spēj labāk pārstrādāt uzturvielas enerģijā. Labo īpašību dēļ timiānu kulinārijā izmanto ar trekniem, taukvielām bagātiem ēdieniem, jo šis garš­augs palīdz kuņģim vieglāk pārstrādāt sātīgo pārtiku. “Timiāns ir kā labais dakteris,” piebilst V. Žamoidika.

Ja iecienīta jēra gaļa, timiāns ar to sader ļoti labi, bet tas sader arī ar citu dzīvnieku gaļu, arī put­nu gaļu.

“Pie ēdiena timiānu var likt ar visu zariņu, piemēram, marinējot cepeti, liekot zupā, mērcēs, un tad izņemt zariņu laukā, bet var pievienot tikai lapiņas, tas pēc katra garšas izjūtām. Ja ir vēlme garšu dabūt intensīvāku, lapiņas var sakapāt, tās izdalīs vairāk ēteriskās eļļas. Timiāns nav īpaši piemērots pie zaļajiem salātiem, jo tas savu garšu labāk atdod, ter­miski apstrādāts. Gatavojot ēdienu, timiānu var pievienot jau sākumā, atšķirībā no, piemēram, bazilika, ko pievieno pašās beigās,” norāda V. Žamoidika.

Timiāns podiņos nopērkams visu gadu, tādēļ visu gadu iespējams to lietot svaigā veidā. Cit­ron­timiāns derēs zivju ēdieniem, krējuma mērcēm un olu ēdieniem. Timiāns noderēs marinādēs, marinējot gaļu cepšanai. Labi sader ar citiem rupjajiem garšaugiem – estragonu, baziliku, muskatriekstiem, salviju un rozmarīnu.

Kā jau minēts, timiāns plaši lietots ne tikai kulinārijā. Šis garš­augs paaugstina organisma spēju pretoties infekcijām, nogalina baktērijas, veicina tauku šūnu pārstrādi, mazina saindēšanās ar pārtiku simptomus, iznīcina parazītus zarnās, palīdz pret klepu, uzlabo asins cirkulāciju. Ti­mi­āna tēja palīdz bronhīta un citu augšējo elpošanas ceļu slimību gadījumos. Tā veicina arī gremošanu, sekmē žults izdalīšanos. Timiā­nam ir arī nomierinoša iedarbība, to dzer pret bezmiegu.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Veselīgs uzturs – tas ir dzīvesveids

11:30
28.03.2024
38

Ēdienkarte, kurā ir tikai augu produkti. Tas ir Beātes Ligeres labsajūtas pamats “Mani sauc Beāte! Esmu vizuālās komunikācijas speciāliste, kura savus brīvos brīžus velta, aktīvi meklējot un iepazīstot informāciju, kuras galvenais nolūks ir veidot veselu, laimīgu, ilgtspējīgu ķermeni un garu. Nu jau vairāk nekā četrus gadus savā uzturā nelietoju dzīvnieku valsts produktus un glutēnu saturošus graud­augus. Tas ne tikai […]

Noderīgi padomi, kā aizvadīt skaistas Lieldienas

15:11
27.03.2024
60

Pavasaris ir klāt: dienas kļūst garākas, naktis – īsākas, un klāt arī skaistākie šī gadalaika svētki – Lieldienas, kas tiek svinēti par godu pavasara un saules atnākšanai, gaismas uzvarai pār tumsu. Lai palīdzētu dabai un zemei mosties un veicinātu tās auglību, mūsu senči jau izsenis piekopuši dažādus rituālus un tradīcijas. “Bonava Latvija” eksperti apkopojuši noderīgus […]

Varēt pašai, ne čīkstēt

14:29
22.03.2024
196

Skaidrīte Zūpe paskatās pa logu. “Pļavā, kur saauguši bērziņi, pļāva sienu. Bija sakrauts zārds pie zārda. Pēc ballēm tur pārīši gāja. Tepat pie mājas bija dārziņš. Viena mana stādītā ābelīte vēl rudeņos pilna ar āboliem. Te garām no fabrikas uz staciju brauca bānītis. Vīrs Aivars ar to nobrauca ilgus gadus.” Ar Līgatni saistās teju viss […]

Arī vēsturei vajag telpu

12:36
20.03.2024
15

Vēsturi nepaslēpsi, tā parādīs savu vaigu. Tas burtiski redzams arī uz Cēsu ēkas sienas, kurā pirms vairākām desmitgadēm darbojās Banka Baltija. Uzraksts laiku pa laikam izceļas vairāk, citreiz mazāk, bet vienmēr atgādina par ne tik seno laiku, kuru lielākā daļa piedzīvojuši personīgi.

Kopā ar ģimeni atgriezties bērnības mājās

00:02
09.03.2024
83

“Ar ģimeni dzīvojam Kvēpenē. Mūs uz palikšanu šeit atveda kovida pandēmijas laiks. Līdz tam dzīvojām Rīgā, “Kvēpenes” bija mūsu brīvdienu māja. Es gan šeit esmu pavadījusi visu bērnību, dzīvojām no 1989.gada līdz maniem pusaudža gadiem,” pastāsta Anete Ķuze. Vēlāk sekoja uzņēmējdarbības vadības studijas Rīgā augst­skolā “Turība”, pēc tam arī darbs – kādu laiku kopā ar […]

Kurpju jaunākās tendences

15:35
08.03.2024
48

Jaunākās kurpju tendences ir mainījušas modes ainavu, piedāvājot jaunus un aizraujošus apavu dizainus. Šajā rakstā tiks izskatītas aktuālās apavu tendences – no futūristiskiem sporta apaviem līdz elegantiem klasiskiem modeļiem. Metāliskas un neona krāsas Metāliskas un neona krāsas ir ļoti populāras pēdējā laikā. Neona toņi dod kurpēm spilgtu izskatu, piesaistot uzmanību. Metāliskie akcenti var piešķirt eleganci […]

Tautas balss

Nebija patīkami

20:22
25.03.2024
31
Druva raksta:

“Tādā laikā dzīvojam, kad suņu saimniekiem ir savas īpašās tiesības un nav jārēķinās ar citiem. Laikam jau ir nožēlojami, bet ne visiem cilvēkiem tomēr suņi patīk, ir arī tādi, kam no šiem dzīvniekiem bail. Protams, tā ir viņu problēma! Tāpat kā tā, ka nešķiet pieņemami, ja lielveikala    iepirkumu ratiņos tiek ielikts suns, vadāts pa […]

Vakars aizkustināja

12:38
20.03.2024
23
Druva raksta:

“Esmu pateicīga skolotājiem un abiturientiem par skaisto Draudzīgā Aicinājuma Cēsu Valsts ģimnāzijas Žetonu vakaru. Cik lielu darbu ieguldījuši skolotāji un audzēkņi, lai būtu šis brīnišķīgais pasākums! Novēlu, lai veiksmīgs skolas gadu nobeigums un gandarījums par paveikto, piepildās sapņi un cerības. Cik gudri un skaisti cilvēki aug nākotnei! Paldies 2.pamatskolai par telpām, zāle pilna, un katrs, […]

Savāda iepirkšanās

00:01
16.03.2024
29
Druva raksta:

“Atradu kādā interneta mēbeļu veikalā galdiņu, pasūtīju to, kurjers atveda, viss kārtībā. Tomēr, redzot, ka mēbele ražota Baltkrievijā, radās jautājums, vai tas tā drīkst būt. Ierakstot veikala mājaslapas preces komentāru sadaļā šo informāciju, to kāds operatīvi izdzēsa. Ne­vēlas, ka traucē biznesu,” savas aizdomas klāstīja liepēniete V.

"Druva" noskaidro. “Latvijas Pasts” nepiegādā Cēsu novada pašvaldības izdevumu

11:57
15.03.2024
60
36
Andra Gaņģe raksta:

“Mēs, vecpiebaldzēni, kas dzīvo Greiveros, šomēnes neesam saņēmuši pašvaldības izdevumu “Cēsu Novada Vēstis”. Gaidām jau ilgāku laiku, bet kā nav, tā nav. Kāpēc “Latvijas Pasts” kavējas ar piegādi?” redakcijā ar šādu jautājumu vairākkārt vērsās kāda vecpiebaldzēniete. “Latvijas Pasta” Vidzemes reģionā vadītāja Gunita Tomsone paskaidroja, ka no 1.marta “Latvijas Pasts” vairs neizplata Cēsu novada pašvaldības izdevumu. […]

Noteikumi nav visiem?

11:54
15.03.2024
34
1
Druva raksta:

“Pagājušajā nedēļā Cēsīs, Gaujas un Palasta ielas krustojumā, manīju kādu ārkārtīgi steidzīgu baltas krāsas apvidus auto, kurš “palidoja” garām krustojumā divu trīs jau apstājušos spēkratu rindai, it kā luksoforā degošais sarkanais signāls uz viņu neattiektos. Žēl, ka vēl arvien sastopami tādi sevi un citus apdraudoši autovadītāji,” stāstīja raiskumietis Ainārs.

Sludinājumi