Piektdiena, 29. marts
Vārda dienas: Aldonis, Agija

Sēnes – līdz galam neizdibināmas

Iveta Rozentāle
08:13
11.09.2021
4

Beidzot, beidzot mežs kļūst arvien bagātāks ar savām rudens veltēm – sēnēm. Un, lai gan daudzām tautām tas ir tik nesaprotami, daudziem latviešiem šajās dienās tik aktuāli – doties mežā un salasīt vai nu pavisam nedaudz sēņu mērcītei, vai jau krietni vairāk, lai sarūpētu ziemas krājumus – sālītā, marinētā vai kaltētā veidā. Vēl ir arī tādi, kuri dodas uz mežu nevis lasīt, bet priecāties par sēņu skaistumu un daudzveidību, kā arī atrast kādu līdz šim neredzētu īpatni.

Jau otro gadu jūsmoju par sēņu daudzveidību, kas man atklājusies, sekojot līdzi dažādām sēņu mīļu grupām sociālajos tīklos. Tagad, kad ieraugu kādu sēni, tā ir nevis vienkārši bērzlape vai beciņa, bet ar interesi pētu un aizdomājos, kura tieši no visām tā ir. Bet lielais pārsteigums ir brīžos, kad daļa sēņu, kuras kādreiz bija pilnīgi pašsaprotami ēdamas, tagad raisa diskusijas, ka labāk tās neēst, bet citas, kas allažiņ likušās neēdamas, izrādās ir ne tikai ēdamas, bet arī uzturvērtības ziņā noderīgas.

Beciņu saimē mans atklājums ir pārsteidzošā rudzupuķu smilš­beka, kas griezuma vietā ir tiešām rudzupuķu zila un savas košās krāsas dēļ nobiedē daļu lasītāju, kas tamdēļ to atstāj mežā, lai gan tā tāpat kā daudzas citas ir ēdamas. Savukārt kastaņu smilšubeka izrādās ir aizsargājama, un, domājams, tikai retais to ir mežā uzgājis. Līdz ar daudzajiem ierakstiem par mums nosacīti jauno sēni – dzīslkāta beku – gribētos aizbraukt pasēņot mežos pie jūras, varbūt man arī izdodas to atrast un novērtēt.

Jāatzīst, ka nekad nebiju pievērsusi uzmanību dižsardzenēm un saulsardzenēm, ko, izrādās, var ēst pat uz līdzenas vietas turpat mežā svaigas, bet bieži vien tās tiek ceptas kā karbonādes. Lai gan šīm sēnēm arī ir gredzentiņš ap kātu, kas arī mēdz nobiedēt dažu labu lasītāju. Piemēram, lielā dižsardzene brūnā viducīša, brūnajām zvīņām uz cepurītes un arī kātiņa dēļ grūti sajaucama ar citām sēnēm. Protams, ir vērts labi atpazīt šo sēni, jo gaišākas, ar prāvāku un īsāku kātu – dārza dižsardzenes – ir vāji indīgas. Savukārt meiteņu dižsardzenes izceļas ar savu cepurītes skaisti balto krokojumu. Lai arī pēdējos gados tās atrodamas biežāk, vēl arvien ir aizsargājamas. Tikpat skaisti man šķiet ovālie krokotie skaistulīši – parastie zaķupūpē- ži -, kas, kamēr vēl jauni, ir arī ēdami.

Sēņotāju grupās lielas diskusijas ir par cūcenēm, kas daudziem joprojām ir viena no populārākajām sēnēm. Tagad tiek diskutēts, ka tamdēļ, ka tās satur kancerogēnas vielas, labāk ēst nelielos daudzumos. Bet tieši tāpat tiek diskutēts, ka bieži tās tiek jauktas ar kailo mieteni jeb daudzviet dēvētu par govmīžu, kuru šobrīd uzskata par indīgu, lai gan sekas pēc to ēšanas jūtamas pēc ilgāka laika.

Tāpat diskusijas mēdz būt par milzu baltmieteni, kas ir viena no lielākajām cepurīšu sēnēm un aug tā dēvētajos raganu apļos. Lai gan pēc novārīšanas ir ēdama, varot izraisīt gremošanas traucējumus. Interesanta un neparasta paskata sēne ir krokainais rumpucis, kas pie mums esot pat bieži sastopama, turklāt pēc termiskas apstrādes arī ēdama. Man gan ne reizi nav izdevies tādu ieraudzīt.
Savukārt man pašai bija pārsteigums, ka celmenes, par kurām esmu papriecājusies, kā tās aug uz celmiem un arī citviet uz kokiem, izrādās, pēc vārīšanas ir ēdamas. Svaigā veidā gan var izraisīt gremošanas traucējumus.

Tomēr vienmēr ir spēkā ieteikums, ja māc kādas šaubas par to, kāda sēne mežā atrasta un vai tā ir ēdama, tad labāk to atstāt mežā un uz mājām nest un gatavot tikai tādas, par kurām ir pilnīga pārliecība, ka tās ir ēdamas sēnes.

Komentāri

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Saistītie raksti

Aizvadot sērsnu, sagaidot sulu mēnesi – ar raibām olām pa vidu!

12:23
27.03.2024
10

Klusā nedēļa. Vēl dažas dienas līdz Lieldienām. Un tad – tad jau būs klāt arī aprīlis, ilgi gaidītais “īstā” pavasara mēnesis. Martu daudzviet kristīgajā pasaulē atzīmē kā Sv.Jāzepa mēnesi. Kā Svētās Ģimenes galva un aizsargs un pazemīgs galdnieks Svētais Jāzeps ir ideāls paraugs vīriešiem kā tēvs, vīrs un strādnieks. Viņš ir pamatoti cienīts un mīlēts […]

Taupības atšķirīgie iemesli

20:21
25.03.2024
44

Informāciju, ka vienā no pārtikas veikalu tīkliem pērn četr­kārt palielinājies nocenotās pārtikas pieprasījums (gada laikā pārdoti divi tūkstoši tonnu pārtikas ar pēdējās dienas derīguma termiņu), tā palīdzot pircējiem samazināt ikdienas tēriņus un izdarīt atbildīgas izvēles, uztvēru ar dalītām jūtām. Iespēju iegādāties šādus produktus izmanto teju puse pircēju jeb 49%. Domāju, reti kurš dodas pie nocenoto […]

Braukšanas kultūrā nav jūtamu uzlabojumu

20:20
25.03.2024
27

Pēdējā gadā diezgan bieži nācies atzīt, ka prātoju – vai tiešām visi autobraucēji, kas pārvietojas pa ceļiem ar transporta līdzekļiem, kuriem ir Latvijas valsts numura zīmes, patiešām ir godprātīgi apmeklējuši autovadītāja mācības un tikpat godprātīgi arī sekmīgi nokārtojuši attiecīgos pārbaudījumus, lai pie autovadītāja apliecības vispār tiktu. Nesen vēlā pēcpusdienā, vedot bērnu mājās no mūzikas skolas, […]

Par sankcijām un tranzītu

20:18
25.03.2024
17

No pagājušā gada decembra līdz šī gada februāra beigām Eiropas Savienības (ES)ostās ir ievests 11,8 miljoni tonnu Krievijas jēlnaftas, neievērojot sankcijāsnoteikto embargo. Un tā nav nekāda mistiska ēnu flote, bet 94 tankeri, kas pieder Grieķijas un Turcijas kompānijām, arī četri Krievijas tankeri, kas reģistrēti Indijā un AAE. Trīs kompānijas ir no Kipras un Moldovas, divas […]

Ērti un droši. Ne visiem…

12:20
20.03.2024
84

Tuvojas pavasaris, vasara, sezona, kad saulīte un tās nodrošinātā gaisma aizvien vairāk aicināt aicina dabā, svaigā gaisā. Ziema un tumšais laiks pie mums patiesi ir nežēlīgi garš. Vēl jau jāpaciešas, lai varētu ar pilnu jaudu mesties pavasara darbos, bet dienas kļuvušas tik garas, ka pat no rīta vai vakarā pēc darba iespējams izkustēties, doties pastaigā. […]

Pirms zemes darbiem

12:19
20.03.2024
37

Vakar tas tika sagaidīts – gaisma uzvarēja. Diena kļuva par četrām minūtēm garāka par nakti. Astronomiskais pavasaris gan sāksies tikai trešdien    plkst.5.06, jo par saullēktu un saulrietu sauc mirkli, kad pie apvāršņa parādās vai pazūd Saules diska augšējā mala, nevis centrs. Tad pa īstam varēs svinēt Lielo dienu un turpināt gaidīt tādu pavasari, kādu […]

Tautas balss

Nebija patīkami

20:22
25.03.2024
32
Druva raksta:

“Tādā laikā dzīvojam, kad suņu saimniekiem ir savas īpašās tiesības un nav jārēķinās ar citiem. Laikam jau ir nožēlojami, bet ne visiem cilvēkiem tomēr suņi patīk, ir arī tādi, kam no šiem dzīvniekiem bail. Protams, tā ir viņu problēma! Tāpat kā tā, ka nešķiet pieņemami, ja lielveikala    iepirkumu ratiņos tiek ielikts suns, vadāts pa […]

Vakars aizkustināja

12:38
20.03.2024
24
Druva raksta:

“Esmu pateicīga skolotājiem un abiturientiem par skaisto Draudzīgā Aicinājuma Cēsu Valsts ģimnāzijas Žetonu vakaru. Cik lielu darbu ieguldījuši skolotāji un audzēkņi, lai būtu šis brīnišķīgais pasākums! Novēlu, lai veiksmīgs skolas gadu nobeigums un gandarījums par paveikto, piepildās sapņi un cerības. Cik gudri un skaisti cilvēki aug nākotnei! Paldies 2.pamatskolai par telpām, zāle pilna, un katrs, […]

Savāda iepirkšanās

00:01
16.03.2024
29
Druva raksta:

“Atradu kādā interneta mēbeļu veikalā galdiņu, pasūtīju to, kurjers atveda, viss kārtībā. Tomēr, redzot, ka mēbele ražota Baltkrievijā, radās jautājums, vai tas tā drīkst būt. Ierakstot veikala mājaslapas preces komentāru sadaļā šo informāciju, to kāds operatīvi izdzēsa. Ne­vēlas, ka traucē biznesu,” savas aizdomas klāstīja liepēniete V.

"Druva" noskaidro. “Latvijas Pasts” nepiegādā Cēsu novada pašvaldības izdevumu

11:57
15.03.2024
60
36
Andra Gaņģe raksta:

“Mēs, vecpiebaldzēni, kas dzīvo Greiveros, šomēnes neesam saņēmuši pašvaldības izdevumu “Cēsu Novada Vēstis”. Gaidām jau ilgāku laiku, bet kā nav, tā nav. Kāpēc “Latvijas Pasts” kavējas ar piegādi?” redakcijā ar šādu jautājumu vairākkārt vērsās kāda vecpiebaldzēniete. “Latvijas Pasta” Vidzemes reģionā vadītāja Gunita Tomsone paskaidroja, ka no 1.marta “Latvijas Pasts” vairs neizplata Cēsu novada pašvaldības izdevumu. […]

Noteikumi nav visiem?

11:54
15.03.2024
34
1
Druva raksta:

“Pagājušajā nedēļā Cēsīs, Gaujas un Palasta ielas krustojumā, manīju kādu ārkārtīgi steidzīgu baltas krāsas apvidus auto, kurš “palidoja” garām krustojumā divu trīs jau apstājušos spēkratu rindai, it kā luksoforā degošais sarkanais signāls uz viņu neattiektos. Žēl, ka vēl arvien sastopami tādi sevi un citus apdraudoši autovadītāji,” stāstīja raiskumietis Ainārs.

Sludinājumi